В магазинах и на рынках уже вовсю торгуют молодым картофелем. Мы сравнили стоимость картофеля в разных торговых сетях, чтобы выяснить, в каком магазине купить этот популярный корнеплод наиболее выгодно.
Отметим, что в продаже в магазинах еще имеются запасы обычного картофеля, и стоимость его ниже, чем молодого, хотя и является самой высокой за год (средняя цена — 0,59 евро за килограмм), но, как говорят специалисты, с появлением в продаже свежего урожая цены упадут ещё ниже.
Также стоит обратить внимание, что некоторые магазины проводят сейчас кампанию скидок и, например, в «Рими» килограмм картофеля 6 июля можно было купить всего за 0,55 евро.
Как выбрать молодой картофель
Выбирайте для приготовления молодую картошку средних размеров, так как готовить ее вы будете в основном целиком.
Еще очень важно, чтобы на поверхности картошки не было зеленоватых пятен. Они означают, что частично картошка росла на поверхности, а не в грунте. Такая молодая картошка будет горчить после приготовления.
Обратите внимание на срез картофеля: если он темный, это означает, что в нем могут присутствовать нитраты.
Приготовление молодой отварной картошки
Молодой картофель следует тщательно промыть и уложить в кастрюлю с кипящей водой.
Добавляем немного соли и варим молодую картошку примерно 25 минут, чтобы не разварилась.
Готовность картофеля следует проверить либо заточенной спичкой, либо зубочисткой. Ни в коем случае не делайте это ножом. Вы испортите и вид, и вкус молодого картофеля.
Итак, проверили готовность, сливаем воду из кастрюли. Добавляем в молодую картошку сливочное масло и мелко нарезанный укроп или петрушку.
Ждем, пока растопится масло. Ложкой аккуратно перемешиваем картофель с маслом и зеленью, плотно оборачиваем кастрюлю с отварной молодой картошкой полотенцем и даем постоять 10−15 минут.
Подавать к столу можно как с мясным гарниром, так и с малосольными огурчиками или салатом.
