Понедельник, 11 апреля 2022 23:43

Сколько стоит порция: запеканка из кабачка

Кто бы мог подумать, что вкусный и полезный кабачок в Европе двести лет ценили только за красивые цветы и не употребляли в пищу?..

По старинной легенде, тем, что мы сегодня можем лакомиться кабачками, мы обязаны женам рыбаков. Женщины, мужья которых часто гибли во время промысла, молили богов послать им пищу, не менее вкусную и питательную, чем рыбье мясо, но произрастающую на земле… И мольбы их были услышаны: боги научили женщин выращивать кабачки.

Впервые кабачки появились на территории современной Мексики. Индейцы Южной Америки тысячелетиями использовали этот «божественный дар» в своей кулинарии. Но ценили индейцы главным образом семена кабачка, а не сами овощи.

В XVI веке конкистадоры привезли кабачки в Старый Свет. Судьба кабачка в Европе сложилась неожиданным образом: он очень быстро стал популярен, но… совсем не в качестве пищи! Он целых два столетия был всего лишь декоративным экзотическим растением. 200 лет кабачки выращивали в ботанических садах для любования яркими большими цветками, мощными листьями и забавными плодами. Нет никаких данных о попытках использовать плоды кабачков в гастрономических целях в то время. Только в XVIII веке, предположительно в Италии, недозрелые кабачки наконец попали на стол. В Греции и Франции сначала оценили вкусовые качества цветков кабачка, которые тоже съедобны.

На сегодняшний день кабачки используют в кулинарии как овощ, хотя на самом деле с ботанической точки зрения плод кабачка является ягодой, так как содержит семена для размножения. Кабачки жарят, тушат, варят, запекают, консервируют, фаршируют, получая при этом максимум пользы, по всему миру. Приготовим сегодня запеканку из кабачков с сыром, так, как готовят ее в Америке.

Покупки делаем в магазине RIMI. Рецепт рассчитан на 6 порций, всего мы потратили 7,93 евро, следовательно, одна порция кабачковой запеканки с сыром обошлась в 1,32 евро.

Рецепт кабачковой запеканки с сыром

Ингредиенты:

  • Кабачки 1 кг (2,99 евро/кг) 2,99 евро
  • Лук репчатый 400 г (0,45 евро/кг) 0,18 евро
  • Плавленый сыр 500 г (7,45 евро/кг) 3,73 евро
  • Растительное масло 50 мл (1,59 евро/л) 0,08 евро
  • Яйца 5 шт. (1,89 евро/десяток) 0,95 евро
  • Соль и специи по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной в 5–7 мм. Если кабачки уже не молодые, то кожицу почистить и семена вырезать. Лук нарезать кольцами толщиной в 3–5 мм. Яйца слегка взбить с солью. Зелень мелко порезать.

В кабачки высыпать лук, посыпать специями и зеленью, перемешать. Добавить плавленый сыр, растительное масло и перемешать.

Выложить смесь на разогретую сковороду и, постоянно помешивая, готовить, пока сыр не расплавится. Смесь немного остудить. В теплые кабачки вылить яйца и перемешать.

Смесь выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50–60 мин (время зависит от толщины запеканки).

Оцените материал
0
0

Последние статьи

События

Потребитель

Рекомендуем

За рубежом