Суббота, 10 апреля 2021 00:58

Шедевральная курица: сколько стоит такое блюдо?

Шедевральная курица: сколько стоит такое блюдо?

Что приготовить на ужин – вкусного, но чтобы потом не было тяжести в желудке? Курица – идеальный вариант. И добавим к ней овощи для полезности и сливки для нежности!

Популярные рецепты можно встретить в разных вариациях – под одним и тем же названием порой подразумевают разные по вкусу блюда, и если встречаются два кулинара – приверженца разных версий одного и того же рецепта, случается, возникают горячие споры о том, какая версия – правильная. Однако «Курица Пикассо» всегда готовится с использованием одних и тех же ингредиентов. Видимо, потому что этот рецепт идеален – ни прибавить, ни отнять.

Почему это блюдо назвали в честь знаменитого художника и скульптора? Трудно сказать наверняка. Может быть, сам Пабло Пикассо очень любил курицу, приготовленную по этому рецепту. Но скорее все же потому, что блюдо получается ярким, красочным и напоминает пеструю абстрактную картину, а вкус впечатляет и запоминается надолго: грудка в духовке получается нежной, со сладковатыми нотками, которые придает болгарский перец, а сочетание сыра и томатно-сливочного соуса заставляет жмуриться от удовольствия. Да, это не просто запеченная куриная грудка, а произведение искусства! Давайте же творить.

Что нужно знать перед началом головки: в рецепте используется бульонный кубик, однако его при желании можно заменить 150 мл овощного бульона. Главное, не забыть, что в этом случае нужно будет выпаривать соус до консистенции средней густоты. Если взять сладкий перец разных цветов, блюдо получится красивее. Вместо красного лука вы можете использовать ваш любимый лук.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Покупки делаем в магазине COOP. Всего мы потратили 9,07 евро, следовательно, одна порция «Курицы Пикассо» обошлась в 2,27 евро.

Курица «Пикассо»

Ингредиенты

  • Куриное филе 4 штуки (4х190 г, 5,19 евро/кг) 3,94 евро
  • Лук красный 2 штуки (2х130 г, 0,69 евро/кг) 0,18 евро
  • Сладкий перец 3 штуки (3х220 г 2,65 евро/кг) 1,75 евро
  • Чеснок 3 зубчика (9 г 3,99 евро/кг) 0,04 евро
  • Помидоры 4 штуки (4х140 1,99 евро/кг) 1,11 евро
  • Овощной бульонный кубик 1 штука (1,05 евро 12 шт. ) 0,09 евро
  • Сыр 100 г (8,54 евро/кг) 0,85 евро
  • Смесь итальянских трав 1 столовая ложка (2–3 г, 57,65 евро/кг) 0,12 евро
  • Сливки ½ стакана (120 мл, 3,13 евро/Л) 0,38 евро
  • Оливковое масло 2 столовые ложки 30 мл (12,58 евро/Л) 0,38 евро
  • Мускатный орех щепотка (1 г, 125 евро/кг) 0,13 евро
  • Сливочное масло 1 столовая ложка (14 г, 7,45 евро/кг) 0,10 евро
  • Вода 120 мл
  • Соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Нарежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех-четырех разных цветов – это выглядит красочнее), предварительно удалив семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.

Куриные грудки посолить, поперчить. Смешать на сковороде 2 столовые ложки оливкового и 1 столовую ложку сливочного масла, обжарить грудки до золотистой корочки. Переложить в форму для духовки.

В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, переложить в форму к курице.

Затем слегка обжарить кольца болгарского перца – пока они не станут мягкими, и переложить к курице.

Тертый чеснок поместить в сковороду, пассеровать 30 секунд, затем залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха. Влить полстакана сливок, перемешать.

Варить соус 5 минут на медленном огне. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. 

Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится, или немного подольше, чтобы сыр подрумянился.

Курицу «Пикассо» можно подавать с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Оцените материал
0
(0 голосов)

Последние статьи

Здоровье03 августа

Ученые заявили о новой опасности коронавируса

COVID-19 является независимым фактором риска ишемического инсульта и острого инфаркта миокарда.
События03 августа

За сутки добавилось 225 новых случаев коронавируса и скончался один человек

За минувшие сутки в Эстонии проанализировали 5788 тестов на коронавирус, позитивный результат дали 225 тестов (3,9 процента), скончался…
Рейтинг:
3.60
Бульвар02 августа

Актеры МХАТа потребовали ухода Ольгой Бузовой из труппы

МХАТ имени Горького продолжит сотрудничество с певицей и телеведущей…
События02 августа

Температура воды у пляжей остается теплой — примерно 20 градусов

Температура воды у пляжей остается теплой — примерно 20 градусов.
События02 августа

За сутки в Эстонии добавились 87 новых случаев коронавируса

За минувшие сутки в Эстонии проанализировали 1943 теста на…
Рейтинг:
5.00
Потребитель02 августа

Теперь перед регистрацией автомобиля проверяют его пробег: чем это…

Пробег – один из первых показателей, на которые смотрят при покупке…