В последнем квартале прошлого года в магазинах сети Prisma Peremarket продажи мяса птицы выросли на 50% по сравнению с 2010 годом. Как сказала директор по закупкам Prisma Peremarket Тийа Кару, все больше потребителей предпочитают нежирное мясо птицы. Основными причинами роста популярности этой группы товаров Кару назвала полезность мяса птицы, а также более низкий уровень цен по сравнению с традиционными свининой и говядиной.
По данным Тийи Кару, сейчас идет четкая тенденция к тому, что потребитель предпочитает свежее охлажденное
мясо птицы замороженным продуктам. «По сравнению с прошлыми годами выросли продажи как относящегося к высокому ценовому классу филе грудки бройлера, так и охлажденного мяса утки, гуся и индейки», — отметила Кару.
По словам руководителя торговой марки Rannamõisa, продающей в Эстонии мясо утки, индейки и гуся, Давида Пярнаметса, резко возросший потребительский спрос в конце года стал для них приятной неожиданностью. «Мы планировали больший, чем обычно, спрос, однако такой скачок роста продаж в предрождественский период прогнозировать мы не решались», — сказал Пярнаметс. По данным руководителя торговой марки Rannamõisa,
в декабре в Эстонии было куплено 15 тонн охлажденного мяса утки, 9 тонн целой индейки и около 10 тонн охлажденного гуся.
«С другой стороны, успех продаж был ожидаем, поскольку в течение двух лет, которые мы продаем мясо утки и гуся, сознательность людей намного выросла и потребитель не хочет есть в рождественские праздники только свинину», — заметил Пярнаметс. Он также добавил, что хотя мясо гуся – сезонный товар, спрос на который резко возрастает в рождественское время, то свежее мясо утки, индейки и кролика Rannamõisa крупные торговые сети продают круглый год.
«Причины успеха самого популярного рождественского продукта – мяса утки – долго искать не приходится, поскольку это питательное мясо с богатым, насыщенным вкусом и высоким содержанием протеина», — пояснил Давид Пярнаметс. Также в мясе утки много витамина В, а также таких полезных минералов, как цинк, калий, магний и железо.
