По оценке крупнейшего основанного на отечественном капитале эстонского производителя мяса OÜ Nõo Lihatööstus, на неделе Иванова дня жители страны потребляют в среднем вдвое больше мясной продукции, чем в летние месяцы в принципе. По расчетам предприятия летом жители Эстонии в среднем съедают 2500 тонны мяса в неделю, но в неделю, на которую выпадает Иванов день, потребление мясной продукции вырастает до 5000 тонн.
Чаще всего на Иванов день едят гриль-колбаски, но в жаркую погоду рекорды продаж ставит курятина.
«Теплый июнь заставил людей активно готовить на грилю. При этом заметно, что в очень жаркую погоду потребление свинины немного замедляется, а приготовление курицы на гриле увеличивается. Поскольку в этом году обещают теплый Иванов день, можно предположить, что люди купят много здоровых и легких куриных продуктов», — прокомментировал председатель совета OÜ Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк.
Он добавил, что жители Эстонии не отказываются и от своей любви к колбаскам. «Народные любимцы – обычные гриль-колбаски и сырые колбаски, на которые приходится почти половина всех продаж нашей летней продукции. В потреблении мяса явно заметен тренд на здоровье – люди отдают предпочтение натуральной мясной продукции с умеренным содержанием жиров, но, разумеется, хотят, чтобы продукты были сочными и хорошими на вкус», — добавил Круустюк.
В прошлый Иванов день наиболее популярными летними продуктами Nõo стали сырые колбаски, а также куриный шашлык и куриный шашлык в апельсиновом маринаде с чили под маркой Fitlap. В июне этого года лучше всего вновь продаются именно летние продукты Fitlap, а также традиционный шашлык. Также рост продаж демонстрируют различные колбаски для гриля, сырые колбаски и закусочные колбаски.
К Иванову дню Nõo Lihatööstus подготовит около 50 тонн продуктов для приготовления на гриле, а всего в начавшемся сезоне будет произведено более 600 тонн летних товаров. Поскольку интенсивный летний период означает значительный рост объемов производства, самый крупный и важный работодатель Тартуского уезда нанимает дополнительную рабочую силу. Не хватает, прежде всего, складских рабочих и работников производства.
