История хлебокомбината Leibur началась в 1762 году, когда горожанин Юлиус Валентин Екш открыл пекарню в двух-этажном каменном доме на улице Лай в Старом городе. Именно тогда в той маленькой пекарне и было положено начало промышленного производства хлебной продукции в Эстонии.
Затем в Таллинне появились другие хлебные заводы. А спустя столетия в результате объединения нескольких предприятий образовался сегодняшний Leibur.
С 1970 года производство находится на улице Кадака в Таллинне. В 2000 году предприятие также приобрело производственную площадь в Тарту.
Свое сегодняшнее название и логотип в виде шапки пекаря компания ввела в использование в 1976 году. А в 1993-м именно в цехах Leibur впервые в Эстонии начали упаковывать хлебобулочные изделия.
В начале 2000-х годов начался экспорт этой продукции в страны Балтии и в Финляндию. С 2015 года компания принадлежит сельскохозяйственному концерну Lantmännen.
Но какие бы преобразования ни происходили на заводе, качество, вкус и востребованность продукции Leibur остаются на высоком уровне.
Всего на производстве – три линии, на которых изготавливают около 45 сортов изделий для эстонского и зарубежного рынка. В общей сложности это 50 млн единиц продукции в год, или примерно 130 000 упаковок в день.
«Для нас это – регулярная работа. Продукцию изготавливаем одну и ту же изо дня в день. Меняются только объемы. В течение дня склад заполняют готовыми изделиями, ночью их отправляют на развозку. И так каждый день», – говорит руководитель производства Маргус Юрьян.
По количеству продаж на производстве замечают, что среди самых любимых изделий жителей Эстонии уверенное первенство держит Rukkipala.
Кuldne klassikaline röstsai и Kirde sai – тоже в числе лидеров. Большим спросом пользуются большие буханки хлеба и булки, а не половинчатые.
Как говорит Маргус Юрьян, не обходится и без жалоб от потребителей: иногда на неверную упаковку, иногда – на недопеченное изделие.
https://www.mke.ee/potrebitel/khlebnoe-mesto-kak-gotovyat-traditsionnyj-estonskij-khleb#sigProId478b7b7e7b
