Четверг, 16 декабря 2021 22:55

Готовим бризоль: сколько стоит порция?

Готовим бризоль: сколько стоит порция?

Наверное, в каждой семье есть такие регулярно употребляемые и привычные блюда, которые едят чуть ли не каждый день, но как они называются в кулинарии – никто не задумывается. Бризоль как раз из таких блюд.

О происхождении этого блюда известно немного. Единого мнения о создании первого бризоля не существует: одни утверждают, что данное блюдо было в первый раз приготовлено в Италии, и само слово «бризоль» – это искаженное итальянское braciole, или «отбивная». Другие верят во французское происхождения бризоля – якобы был некий маркиз Брезоль (именно через «е»), чей кулинарно-одаренный слуга придумал блюдо, названное по имени его господина. Когда новинку распробовали англичане, они стали называть блюдо Brizolle, и именно с подачи англичан в России появились свои «бризоли». Что интересно, в русском языке бризоль официально мужского рода, но очень часто встречается и употребление в женском роде.

Как бы то ни было на самом деле, но это аппетитное блюдо от споров вокруг себя не страдает, а почитателей у него становится только больше. Строго говоря, бризоль – это даже не блюдо, а способ приготовления, который подразумевает зажаренную в яйце или омлете начинку с использованием сковороды, гриля или духовки. Этим способом можно готовить мясной фарш, любую рыбу и морепродукты, и, конечно же, овощи.

Как правило, бризоль имеет вид рулета, который может быть закреплен, например, стеблем зеленого лука или волокнами сыра-косички. Поверхность его смазывают сливочным маслом или соусом, посыпают сыром и украшают зеленью или ломтиками ярких овощей, чтобы раззадорить аппетит. Готовый бризоль можно подать на завтрак или, разрезав на кусочки, сервировать с пюре, рисом, картофелем фри или же любым другим гарниром к обеду или ужину.

Приготовим бризоль с куриным фаршем. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 7 порций. Покупки делаем в магазине Maxima. Всего мы потратили 6,56 евро, следовательно, одна порция бризоля обошлась в 0,93 евро.

Рецепт бризолей

Ингредиенты на 7 порций:

  • Яйцо – 7 шт. (0,95 евро/десяток) 0,70 евро
  • Фарш куриный – 800 г (5.30 евро/кг) 4,24 евро
  • Лук репчатый – 300 г (0,36 евро/кг) 0,11 евро
  • Сливочное масло – 50 г (6,06 евро/кг) 0,30 евро
  • Сметана – 100 г (1,78 евро/кг) 0,18 евро
  • Майонез – 100 г (2,52 евро/кг) 0,25 евро
  • Сыр тертый – 100 г (7,56 евро/кг) 0,76 евро
  • Молоко – 50 мл (0,45 евро/л) 0,02 евро
  • Соль, перец черный молотый, зелень – по вкусу

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Взбейте одно яйцо со щепоткой соли и одной чайной ложкой молока. Для каждой порции процесс повторяется отдельно, так как из семи яиц должно получиться семь блинчиков-бризолей, одинаковых по толщине и размеру. Смажьте сковороду маслом, хорошо прогрейте ее и вылейте взбитое яйцо. Обжарьте получившийся омлет с двух сторон. Сильно зажаривать не нужно, достаточно, чтобы яйцо схватилось. Таким образом приготовьте все бризоли.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Положите на ровную поверхность один блинчик. Сверху равномерно тонким слоем распределите фарш. Посыпьте фарш солью и любимыми специями по вкусу. На фарш положите немного обжаренного лука. Смажьте начинку майонезом и посыпьте свежей зеленью. Сверните блинчик рулетом. Готовые бризоли аккуратно переложите в форму для запекания. Смажьте верх сметаной и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовые бризоли с куриным фаршем по желанию можно нарезать на две-три части, украсить и подать к столу. Приятного аппетита!

Оцените материал
0
(0 голосов)

Последние статьи

В субботу пройдут кратковременные дожди, местами грозы

По данным службы погоды Эстонии, в ночь на субботу ожидается облачная с прояснениями погода. По многим регионам кратковременные дожди.

Тартуская тюрьма в пятницу проведет день открытых дверей

Самое охраняемое в Тарту здание — тюрьма - вновь позволит интересующимся осмотреть пенитенциарное заведение. Об этом BNS сообщила…

Eesti Energia в ближайшие пять лет трудоустроит на своих предприятиях…

Мощности возобновляемой электроэнергии концерна Eesti Energia,…

Знаки зодиака, которым звезды сулят отношения уже летом

Одиночество может приносить настоящие страдания людям, которые…
Рейтинг:
3.00

Читатель: наличными платить дешевле

Нас приучают везде платить картой, в магазинах устанавливают кассы…

Кадыров пообещал разобраться с Польшей за шесть секунд

Рамзан Кадыров пригрозил Польше в ходе своего видеообращения, которое…