Среда, 18 декабря 2019 18:59

Экспертиза: выбираем, в какой банке самые вкусные шпроты1

Экспертиза: выбираем, в какой банке самые вкусные шпроты

Шпроты считаются едва ли не национальным достоянием Латвии. Удивляться не приходится – крохотные копченые рыбешки в масле действительно очень вкусны и мало кого оставляют равнодушным. В Эстонии шпроты тоже очень уважают. Так что сегодня они стали героями нашей дегустации.

Шпроты это шпроты. Если совсем точно – балтийский шпрот. Именно из этих рыбок, они еще называются балтийской или черноморской килькой, и делают те самые знаменитые консервы. Родиной шпрот считается Латвия – говорят, в XVIII веке производители додумались заливать копченую рыбу маслом – так она сохранялась намного дольше. Затем чья-то светлая голова додумалась до консервов – шпроты тоже начали раскладывать по жестяным банкам. И первое время эти банки запаивали вручную. Так что цена продукции была под стать виду рыбок – золотая. Но со временем все стало проще, новые технологии позволили удешевить производство.

Летние – горчат

То же самое произошло и с оригинальным рецептом. Он сохранялся недолго – вскоре, кроме балтийского шпрота, в эти консервы пошла практически любая мелкая рыба. От тюльки до молоди сельди. К счастью, производители, которые беспокоятся о своей репутации, не позволяют себе никаких вольностей – в консервы идет исключительно свежевыловленная килька. Причем лов проходит зимой – с ноября по март, тогда рыбка самая жирная. Рыба летнего лова может горчить, кроме того, будет сухой.

Но простому обывателю определить, что есть что в консервах, очень сложно – рыбешки мелкие, все похожи одна на другую. Поэтому многие производители не сильно переживают, удешевляя свое производство всеми возможными способами. Кто ж будет разбираться. Но если вы когда-либо пробовали те самые шпроты в масле, классические, золотистые, нежнейшие и ароматнейшие с изумительным вкусом, то вряд ли спутаете оригинал и подделку.

Изготавливается деликатес достаточно просто – выловленных рыбок коптят, вот как есть, с потрохами, а затем консервируют в масле. При этом вкус настоящих, правильно приготовленных шпрот настолько хорош, что такие консервы до сих пор многие считают вполне достойными праздничного стола.

За семью печатями

Ну а мы прогулялись по магазинам в поисках дегустационного набора. И сильно удивились. Ассортимент этих консервов обогнал даже овсяную кашу. Причем хороший выбор шпрот наблюдается практически в каждой торговой сети. И разновидностей шпрот оказалось достаточно много – мы обнаружили, например, шпроты в томате.

Но классикой остаются все же шпроты в масле. Это оригинальный рецепт, проверенный десятилетиями. Так что их и покупали – всего нашлось семь образцов.

К сожалению, лишь в одной банке можно было разглядеть ее содержимое. Остальные шпроты прячутся за жестяными крышками, и если вам не повезло с первой попытки найти вкусное содержимое, то не остается ничего другого, как идти за чем-то новеньким.

Хорошие шпроты, во‑первых, одного размера и очень аппетитного вида. Рыбки золотистые, жирненькие. Обязательно должен присутствовать легкий аромат копчения. Масло не прогорклое, не горчит (рыба тоже не должна горчить ни в коем случае), рыба в нем не плавает – оно едва доходит до верхнего слоя. Сами рыбешки не должны разваливаться, не должны быть сухими и тощими. Ну и вкус. Нежный, характерный шпротный без всяких сомнительных добавок.

Rimi

  • 1,09€/170 г (9,16€/кг) Выбор редакции
  • Вид: Красивые шпротинки.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: Идеально.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: В дегустации случайно приняли участие два взрослых кота. Улучив момент, пока журналист отвлекся на мытье рук, животные запрыгнули на стол и среди всех открытых банок выбрали именно эту. Вкусу котов доверять стоит – это действительно самые лучшие шпроты из всех, выбранных на дегустацию. Не разваливаются, очень нежные, соли в меру. Нет мерзкого послевкусия. Рыбешки одна к одной, золотистого цвета. Все как надо.

Kapten Grant

  • 1,59€/240 г (6,62€/кг)
  • Вид: Так себе.
  • Аромат: Странный, не шпротный.
  • Консистенция: Разваливаются.
  • Количество масла: Плавают. 
  • Соль: Пресно.
  • Оценка: 0/5
  • Комментарий: Очень странный образец шпрот. Во-первых, они залиты маслом. Во-вторых, вид у них странный – темные, довольно мелкие рыбешки. Вкус не понравился никому – горчат, странное полевкусие, пресные. И разваливаются.

Mere Аabits

  • 1,69€/240 г (10,56€/кг)
  • Вид: Неплохо.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Оценка у этого образца высокая – все благодаря внешним показателям и умеренному количеству соли. А вот вкус не порадовал – нет той самой «шпротной» нотки. И еще рыбешки оказались очень жесткими.

Amberfish

  • 1,39€/240г (5,80€/кг)
  • Вид: Вполне нормально.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: Много.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 4/5
  • Комментарий: Балл сняли за количество масла – многовато. В остальном образец нормальный, но ничего выдающегося. Оставляет рыбное послевкусие.

Favorit

  • 0,99€/ 240 г (4,13€/кг)
  • Вид: Разнокалиберная смесь.
  • Аромат: Нормальный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: Солоновато.
  • Оценка: 3,5/5
  • Комментарий: Балл сняли за внешний вид – рыбки разного размера, темные, мало чем напоминают идеальные шпроты. Еще полбалла ушло за соль – в принципе, продукт есть можно, но уже на грани. В целом продукция порадовала – вкус есть, масла в меру, шпроты не разваливаются, но и не жесткие.

Ocean

  • 1,03€/240 г (4,56€/кг)
  • Вид: Неаккуратные.
  • Аромат: Странный.
  • Консистенция: Нормально.
  • Количество масла: Много.
  • Соль: Много.
  • Оценка: 1/5
  • Комментарий: балл оставили за консистенцию. В остальном образец не порадовал: рыбешки все разного размера, плавают в масле. Банку открывать очень неудобно – она без замка. Вкуса шпрот нет, более того, все это еще и пересолено.

Царские шпроты

  • 2,99€/240 г (17,80€/кг)
  • Вид: Очень красивые.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Очень вкусно! Серьезно. Нежнейшие шпроты тают во рту. Но они показались слишком уж мягкими, хотя не разваливаются. Вкус с легкой горчинкой, но она не портит общее впечатление. Сами рыбки золотистые, очень аппетитные. Но цена слишком высокая.

Minu

  • 1,59€/240 г (6,63€/кг)
  • Вид: Все хорошо.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Еще один очень достойный образец шпрот. Коты дорвались бы и до него, но любопытные носы были вовремя спугнуты – иначе вся дегустация провалилась бы с треском. На человеческий вкус этот образец оказался достойным конкурентом «царским» и продукции rimi. Нежные, но не каша, цвет красивый, размер стандартный. Вкусно.

Rannaküla

  • 1,35€/240 г (5,63/кг)
  • Вид: Неаккуратно.
  • Аромат: Нормальный.
  • Консистенция: Разваливаются.
  • Количество масла: Плавают. 
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 2/5
  • Комментарий: По баллу оставили за аромат и количество соли. Остальное не выдерживает никакой критики. Шпроты разваливаются, внешний вид у них странный – темные какие-то. Плавают в масле в буквальном смысле слова. Масло очень невкусное, да и рыбки тоже на вкус никакие.

Оцените материал
4.17
(12 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

За рубежом24 февраля

60-летний серфер отбился от акулы голыми руками

На популярном пляже на человека напала акула, схватив зубами его…
Здоровье24 февраля

Названы вызывающие бессонницу продукты

Немецкий диетолог Хайдрун Шуберт посоветовал исключить ряд продуктов…
Здоровье24 февраля

Гастроэнтеролог объяснила, как правильно есть блины на Масленицу

Гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, как без вреда для здоровья…
События24 февраля

ЕС дополнительно выделил 230 млн евро на борьбу с коронавирусом

Комиссар ЕС по вопросам кризисного управления Янез Ленарчич заявил на…
События24 февраля

Глава МИД США поздравил Эстонию

Глава МИД США Майкл Р. Помпео от имени народа и правительства США…
Рейтинг:
5.00
Здоровье24 февраля

Как защититься от коронавируса: обзор средств, которые продаются в…

В конце января-начале февраля в Эстонии стала расти заболеваемость…

Партнеры

Загрузка...