Среда, 18 декабря 2019 18:59

Экспертиза: выбираем, в какой банке самые вкусные шпроты1

Экспертиза: выбираем, в какой банке самые вкусные шпроты

Шпроты считаются едва ли не национальным достоянием Латвии. Удивляться не приходится – крохотные копченые рыбешки в масле действительно очень вкусны и мало кого оставляют равнодушным. В Эстонии шпроты тоже очень уважают. Так что сегодня они стали героями нашей дегустации.

Шпроты это шпроты. Если совсем точно – балтийский шпрот. Именно из этих рыбок, они еще называются балтийской или черноморской килькой, и делают те самые знаменитые консервы. Родиной шпрот считается Латвия – говорят, в XVIII веке производители додумались заливать копченую рыбу маслом – так она сохранялась намного дольше. Затем чья-то светлая голова додумалась до консервов – шпроты тоже начали раскладывать по жестяным банкам. И первое время эти банки запаивали вручную. Так что цена продукции была под стать виду рыбок – золотая. Но со временем все стало проще, новые технологии позволили удешевить производство.

Летние – горчат

То же самое произошло и с оригинальным рецептом. Он сохранялся недолго – вскоре, кроме балтийского шпрота, в эти консервы пошла практически любая мелкая рыба. От тюльки до молоди сельди. К счастью, производители, которые беспокоятся о своей репутации, не позволяют себе никаких вольностей – в консервы идет исключительно свежевыловленная килька. Причем лов проходит зимой – с ноября по март, тогда рыбка самая жирная. Рыба летнего лова может горчить, кроме того, будет сухой.

Но простому обывателю определить, что есть что в консервах, очень сложно – рыбешки мелкие, все похожи одна на другую. Поэтому многие производители не сильно переживают, удешевляя свое производство всеми возможными способами. Кто ж будет разбираться. Но если вы когда-либо пробовали те самые шпроты в масле, классические, золотистые, нежнейшие и ароматнейшие с изумительным вкусом, то вряд ли спутаете оригинал и подделку.

Изготавливается деликатес достаточно просто – выловленных рыбок коптят, вот как есть, с потрохами, а затем консервируют в масле. При этом вкус настоящих, правильно приготовленных шпрот настолько хорош, что такие консервы до сих пор многие считают вполне достойными праздничного стола.

За семью печатями

Ну а мы прогулялись по магазинам в поисках дегустационного набора. И сильно удивились. Ассортимент этих консервов обогнал даже овсяную кашу. Причем хороший выбор шпрот наблюдается практически в каждой торговой сети. И разновидностей шпрот оказалось достаточно много – мы обнаружили, например, шпроты в томате.

Но классикой остаются все же шпроты в масле. Это оригинальный рецепт, проверенный десятилетиями. Так что их и покупали – всего нашлось семь образцов.

К сожалению, лишь в одной банке можно было разглядеть ее содержимое. Остальные шпроты прячутся за жестяными крышками, и если вам не повезло с первой попытки найти вкусное содержимое, то не остается ничего другого, как идти за чем-то новеньким.

Хорошие шпроты, во‑первых, одного размера и очень аппетитного вида. Рыбки золотистые, жирненькие. Обязательно должен присутствовать легкий аромат копчения. Масло не прогорклое, не горчит (рыба тоже не должна горчить ни в коем случае), рыба в нем не плавает – оно едва доходит до верхнего слоя. Сами рыбешки не должны разваливаться, не должны быть сухими и тощими. Ну и вкус. Нежный, характерный шпротный без всяких сомнительных добавок.

Rimi

  • 1,09€/170 г (9,16€/кг) Выбор редакции
  • Вид: Красивые шпротинки.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: Идеально.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: В дегустации случайно приняли участие два взрослых кота. Улучив момент, пока журналист отвлекся на мытье рук, животные запрыгнули на стол и среди всех открытых банок выбрали именно эту. Вкусу котов доверять стоит – это действительно самые лучшие шпроты из всех, выбранных на дегустацию. Не разваливаются, очень нежные, соли в меру. Нет мерзкого послевкусия. Рыбешки одна к одной, золотистого цвета. Все как надо.

Kapten Grant

  • 1,59€/240 г (6,62€/кг)
  • Вид: Так себе.
  • Аромат: Странный, не шпротный.
  • Консистенция: Разваливаются.
  • Количество масла: Плавают. 
  • Соль: Пресно.
  • Оценка: 0/5
  • Комментарий: Очень странный образец шпрот. Во-первых, они залиты маслом. Во-вторых, вид у них странный – темные, довольно мелкие рыбешки. Вкус не понравился никому – горчат, странное полевкусие, пресные. И разваливаются.

Mere Аabits

  • 1,69€/240 г (10,56€/кг)
  • Вид: Неплохо.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Оценка у этого образца высокая – все благодаря внешним показателям и умеренному количеству соли. А вот вкус не порадовал – нет той самой «шпротной» нотки. И еще рыбешки оказались очень жесткими.

Amberfish

  • 1,39€/240г (5,80€/кг)
  • Вид: Вполне нормально.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: Много.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 4/5
  • Комментарий: Балл сняли за количество масла – многовато. В остальном образец нормальный, но ничего выдающегося. Оставляет рыбное послевкусие.

Favorit

  • 0,99€/ 240 г (4,13€/кг)
  • Вид: Разнокалиберная смесь.
  • Аромат: Нормальный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: Солоновато.
  • Оценка: 3,5/5
  • Комментарий: Балл сняли за внешний вид – рыбки разного размера, темные, мало чем напоминают идеальные шпроты. Еще полбалла ушло за соль – в принципе, продукт есть можно, но уже на грани. В целом продукция порадовала – вкус есть, масла в меру, шпроты не разваливаются, но и не жесткие.

Ocean

  • 1,03€/240 г (4,56€/кг)
  • Вид: Неаккуратные.
  • Аромат: Странный.
  • Консистенция: Нормально.
  • Количество масла: Много.
  • Соль: Много.
  • Оценка: 1/5
  • Комментарий: балл оставили за консистенцию. В остальном образец не порадовал: рыбешки все разного размера, плавают в масле. Банку открывать очень неудобно – она без замка. Вкуса шпрот нет, более того, все это еще и пересолено.

Царские шпроты

  • 2,99€/240 г (17,80€/кг)
  • Вид: Очень красивые.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Очень вкусно! Серьезно. Нежнейшие шпроты тают во рту. Но они показались слишком уж мягкими, хотя не разваливаются. Вкус с легкой горчинкой, но она не портит общее впечатление. Сами рыбки золотистые, очень аппетитные. Но цена слишком высокая.

Minu

  • 1,59€/240 г (6,63€/кг)
  • Вид: Все хорошо.
  • Аромат: Приятный.
  • Консистенция: Не разваливаются.
  • Количество масла: В меру.
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 5/5
  • Комментарий: Еще один очень достойный образец шпрот. Коты дорвались бы и до него, но любопытные носы были вовремя спугнуты – иначе вся дегустация провалилась бы с треском. На человеческий вкус этот образец оказался достойным конкурентом «царским» и продукции rimi. Нежные, но не каша, цвет красивый, размер стандартный. Вкусно.

Rannaküla

  • 1,35€/240 г (5,63/кг)
  • Вид: Неаккуратно.
  • Аромат: Нормальный.
  • Консистенция: Разваливаются.
  • Количество масла: Плавают. 
  • Соль: В меру.
  • Оценка: 2/5
  • Комментарий: По баллу оставили за аромат и количество соли. Остальное не выдерживает никакой критики. Шпроты разваливаются, внешний вид у них странный – темные какие-то. Плавают в масле в буквальном смысле слова. Масло очень невкусное, да и рыбки тоже на вкус никакие.

Оцените материал
4.21
(14 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

Рейтинг:
4.00
Потребитель09 апреля

Maxima продлевает часы работы, два магазина будут работать круглосуточно

С сегодняшнего дня, 9 апреля, Maxima продлит часы работы шести магазинов Maxima XX с 9:00 до 23:00, а магазины Maxima XXX Хааберсти и…
События08 апреля

Майлис Репс представит в четверг правительству три сценария завершения учебного…

Министр образования и науки Майлис Репс в четверг представит правительству три сценария окончания учебного года. По словам Репс, первый…
Рейтинг:
5.00
За рубежом08 апреля

Райский Таиланд превратился в настоящий ад для россиян

Максим и Маргарита застряли в теплой стране в пандемию: жили на…
Потребитель08 апреля

Как питаться в условиях карантина и самоизоляции

Больше двух недель прошло с того момента, как жители Эстонии,…
Рейтинг:
1.00
За рубежом08 апреля

Минюст США: Россия и Катар купили права на ЧМ по футболу за взятки

Пока во всем мире бушует коронавирус, а спортивные соревнования…
Рейтинг:
4.33
Бульвар08 апреля

Елена Милягина: начинайте день с «обнимашек»!

В гостях у рубрики «Пятнашка» Елена Милягина – фитнес-тренер,…