Четверг, 07 февраля 2019 09:09

Экспертиза: выбираем лучшие маринованные огурцы0

Экспертиза: выбираем лучшие маринованные огурцы

В отличие от соленых огурцов, виды которых можно пересчитать по пальцам, маринованные огурцы в магазинах Эстонии представлены в огромном ассортименте, рядовому покупателю всех и не перепробовать. Есть и обычные, и с различными добавками, например, медовые или с перцем чили. «МК-Эстония» протестировала огурцы в банках с классическим маринадом, чтобы выбрать лучшие.

Маринованные огурцы – продукт универсальный, они хороши и для салата, и для бутербродов, и на гарнир к горячему блюду, и в качестве закуски. В наших магазинах продаются огурцы, произведенные в самых разных частях света, а размеры также варьируются от совсем небольших, которые многие привыкли называть корнишонами, до довольно крупных. На некоторых банках указан размер огурцов, на других нет. 

Идеальные огурцы должны быть хрустящими и в меру пряными. Но чем больше огурец, тем меньше вероятность, что он будет хрустеть. Крупным огурцам требуется больше уксуса для просолки, поэтому зачастую они бывают мягкие.

Все маринованные огурцы, которые продаются в магазинах Эстонии, фасуются в стеклянные банки, так что их можно хорошо рассмотреть. В первую очередь следует внимательно изучить маринад – он не должен быть мутным, с осадком. Прозрачный маринад, в котором видны пряности и красивые огурчики оливкового цвета – то, что надо. Если в банке есть треснувшие, «взорвавшиеся» огурцы, это брак, и такой продукт брать точно не стоит. 

В Эстонии нет такого понятия, как ГОСТ, да и процентный состав производители указывать не обязаны. А вот согласно российским требованиям, в овощных консервах заливки должно быть не более 50%. Если бы у нас так же критично относились к продуктам, к огурцам марки Nezhin с содержанием огурцов в 45% было бы много вопросов.

Что касается составов, у всех купленных образцов он примерно одинаковый – огурцы, вода и специи. Только в огурцах X-tra обнаружилась добавка Е 509 – хлорид кальция. Несмотря на то, что в Евросоюзе она считается безопасной, не совсем понятно, для чего она здесь, ведь в пищевой промышленности хлорид кальция используют для загустения. Дневная доза потребления хлорида кальция не должна превышать 350  мг. В противном случае добавка может вызывать кишечные раздражения, а в отдельных случаях даже приводить к язве. Так что налегать на такие огурцы не стоит. 

Маринованные огурцы, где в рассоле есть уксус, перец, хрен или горчица, не рекомендуется есть детям и людям, страдающим болезнями пищеварительного тракта.

Для экспертизы в магазинах разных торговых сетей было закуплено 13 банок маринованных огурцов от различных производителей. В ходе тестирования оценивался внешний вид, в том числе соответствует ли размер заявленному на этикетке, аромат, вкус и насколько огурцы хрустящие. За каждый показатель присуждались баллы. 0 баллов – при несоответствии показателя, 1 балл – при хорошем результате. 0,5 балла давалось при средних условиях.

Greenhouse, маринованные огурцы

680  г (385 г)

Цена: 1,99 евро (5,17 евро/кг)

Произведено в Венгрии

Состав: огурцы, вода, уксус, сахар, лук, соль, приправы (семена горчицы, укроп, паприка), вкусовые и ароматические добавки.

Комментарий: Единственная банка, в которой среди красивых специй оказались рваные огурцы с плавающими в банке ошметками. Аромат характерный для маринованных огурцов, приятный. Но огурцы совершенно не хрустят, мягкие, а на вкус это чистый уксус. 

Оценка: 1/4

Põltsamaa, маринованные огурцы Perekurk

680  г (360 г)

Цена: 1,99 евро (5,53 евро/кг)

Произведено в Эстонии

Состав: огурцы, питьевая вода, сахар, поваренная соль, укроп, уксусная кислота, семена горчицы.

Комментарий: В отличие от других банок у этой оказалась очень удобная крышка, которую легко повернуть даже не самому сильному человеку. Огурцы в банке большие, толстые. Маринад пахнет пряно, но при этом как-то неестественно сладко. Вкус довольно неплохой по сравнению с другими участниками экспертизы. Смущает только, что огурцы недостаточно хрустящие. Да и в любом случае трудно претендовать на победу, имея более высокую цену, чем у главного конкурента.

Оценка: 2,5/4

Selver, маринованные огурцы Delikatesskurk

670  г (360 г)

Цена: 1,99 евро (5,53 евро/кг)

Произведено в Индии

Состав: огурцы, вода, уксус, сахар, соль, вкусовые добавки (семена горчицы, лук, укроп) и натуральные ароматизаторы.

Комментарий: Огурцы примерно одного размера, все ровные и красивые. Аромат приятный, пряный, немного чувствуется уксус.  Во время еды очень ощущается сушеный укроп, огурцы сладкие и слишком «ядреные», неприятный вкус.  Консистенция не идет ни в какие рамки – огурцы мягкие и буквально тают во рту.

Оценка: 2/4

Rimi Basic, маринованные огурцы

680  г (350 г)

Цена: 0,79 евро (2,26 евро/кг)

Произведено в Польше

Состав: огурцы, вода, уксус, сахар, соль, вкусовые добавки (укроп, чеснок, белая горчица, перец).

Комментарий: Огурцы разных размеров, но сами выглядят хорошо. Рассол пахнет неплохо, даже, можно сказать, по-домашнему. Вкус никого не впечатлил. Не самый плохой, но понравились не всем. Несмотря на то, что огурцы плотные, они не хрустят. 

Оценка: 2/4

Salvest, маринованные огурцы

675  г (385 г)

Цена: 2,09 евро (5,43 евро/кг)

Произведено в Эстонии

Состав: огурцы, соль, сахар, регулятор кислотности (уксусная кислота), экстракты из приправ и специй.

Комментарий: Удивительно, но в банке вообще нет специй, это единственный такой экземпляр. Огурцы при этом красивые, одного размера. Аромат не самый лучший. Вроде бы он неплохой, но есть что-то отталкивающее. А вот вкус совершенно разочаровал. Огурцы кислые и невкусные, не хрустят вообще.

Оценка: 1,5/4

Optima Linija, маринованные огурцы

670  г (350 г)

Цена: 1,70 евро (2,54 евро/кг)

Произведено в Польше

Состав: огурцы 53,5%, вода, сахар, соль, уксусная кислота 0,65%, горчица, укроп, чеснок, природные вкусовые и ароматические добавки.

Комментарий: Размер этих огурцов просто огромен, подойдут не для всего. В запахе помимо аромата самого маринада присутствует какой-то металлический привкус, как бывает у консервов в железных банках. Вкус сладковатый, чувствуется уксус.  Огурцы хрустят, но не сильно.

Оценка: 2/4

Mõisaproua, маринованные огурцы

1000  г (500 г)

Цена: 1,75 евро (1,75 евро/кг)

Произведено на Украине

Состав: огурцы 50%, вода, сахар, соль, укроп, петрушка, уксусная кислота, чеснок, приправы, лавровый лист, семена горчицы.

Комментарий: Огурцы красивые, небольшие, все примерно одинакового размера. Рассол пахнет странно, сладковато и даже неприятно. Вкус тоже какой-то непонятный, эти огурцы отличаются от всех, видимо, производитель использует особый, не похожий на остальных рецепт.  Однако дегустаторы новаторства не оценили. А вот хрустят огурчики хорошо.

Оценка: 2/4

FitFood, маринованные огурцы

1550  г (800 г)

Цена: 2,99 евро (3,40 евро/кг)

Произведено в Венгрии

Состав: огурцы, вода, уксус, сахар, соль, приправы, укроп, семена горчицы, хрен, лавровый лист, гвоздика, перец.

Комментарий: Все огурцы абсолютно разного размера, от маленьких до огромных, выглядит это не очень подходяще ни для салата, ни для бутербродов. И если аромат еще более или менее неплохой у этих огурцов, то вкус, как многие отметили, просто омерзительный. Огурцы очень водянистые, совсем не хрустящие, даже в небольших огурцах семечки, как в перезревших или кормовых.

Оценка: 0,5/4

Favorit, маринованные огурцы

7–11  см, 1650  г (873 г)

Цена: 4,47 евро (2,71 евро/кг)

Произведено в Турции

Состав: огурцы 52,9%, вода, спиртовой уксус, сахар, соль, укроп, красный перец, чеснок, лавровый лист, семена горчицы.

Комментарий: Размер огурцов соответствует указанному на этикетке. Аромат слабо выраженный, характерный для маринованных огурцов. А вот вкус выражен ярко, даже слишком. Уксус очень уж ощущается. Сами огурчики мягковаты и почти не хрустят. 

Оценка: 2/4

Rimi, маринованные огурцы

6–9  см, 670  г (349 г) – ВЫБОР РЕДАКЦИИ

Цена: 1,45 евро (4,15 евро/кг)

Произведено в Турции

Состав: огурцы, вода, спиртовой уксус, сахар, соль, укроп, лук, семена белой горчицы, кориандр, черный перец.

Комментарий: Размер огурцов соответствует тому, что указал производитель – 6–9  см. На вид огурцы такие, какими и должны быть, оливкового цвета. Рассол пахнет приятно, в меру пряный, но чего-то не хватает.  Консистенция плотная, хотя огурцы при этом не сильно хрустят.  Вкус сладковатый, на любителя, уксус ощущается мало, остается перечное послевкусие. Становятся выбором редакции из-за более низкой цены по сравнению с набравшим столько же баллов конкурентом.

Оценка: 2,5/4

Sunfood, маринованные огурцы

6–9  см, 680  г (340 г)

Цена: 1 евро (1,47 евро/кг)

Произведено во Вьетнаме

Состав: огурцы, питьевая вода, уксусная кислота, укроп, семена горчицы, черный перец, лавровый лист. 

Комментарий: В банке очень много укропа, невозможно вытащить чистый огурец. Сами огурцы маленькие, аккуратные, примерно одинаковые, соответствуют указанным размерам. Запах у рассола слабый, но приятный. А вот вкус многим не понравился – сладкий, есть какой-то горьковатый лекарственный привкус.  Хрустят огурцы слабенько.

Оценка: 2/4

Nezhin, маринованные огурцы

7–9  см, 920  г (415 г)

Цена: 2,49 евро (3,23 евро/кг)

Произведено на Украине

Состав: огурцы 45%, вода, сахар, укроп 0,8%, хрен, петрушка, соль, уксусная кислота, чеснок 0,3%, лавровый лист, гвоздика, черный перец.

Комментарий: На деле огурцы не соответствуют указанным размерам, в банке есть огурчики и 6,5  см, и 10  см, некоторые свернувшиеся и кривые, некрасивые. Аромат характерный, чувствуются специи и черный перец. Хрустят огурцы тоже хорошо, они очень крепенькие. А вот вкус всем показался странным, не таким, какой ожидаешь от маринованных огурцов, с какой-то горечью.

Оценка: 2/4

X-tra, маринованные огурцы

670  г (360 г)

Цена: 1,29 евро (3,58 евро/кг)

Произведено в Германии

Состав: огурцы, маринад (уксус, вода, сахар, соль, специи (в  т. ч.  семена горчицы), отвердитель (Е  509), ароматизатор).

Комментарий: Все огурцы правильного оливкового цвета, но разного размера, есть и совсем большие, и совсем маленькие, что не очень удобно – на тарелку такие красиво не выложишь, в салат тоже подойдут не все, на закуску тем более. Запах у огурцов очень неприятный, какой-то несвежий. Вкус слишком уж сладкий, чувствуется, что производитель использовал сушеный укроп вместо свежего. Огурцы мягкие, совсем не хрустят. 

Оценка: 0,5/4

Оцените материал
3.75
(4 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

Рейтинг:
2.67

Индекс туриста: сравниваем города Эстонии - где самый дешевый отдых

Время от времени всевозможные ресурсы исследуют стоимость посещения…
Бульвар18 июня

Виктория Боня: косплей на красной дорожке выглядит странно

Модные эксперты считают, что наряд светской львицы больше подошел бы…

Минобороны России показал перехват В-52Н российским Су-27 над…

Перехват стратегического бомбардировщика ВВС США В-52Н российским…
Рейтинг:
5.00

Тайна группы Дятлова раскрыта

Тайна туристов группы Игоря Дятлова раскрыта. Об этом сообщает…

Партнеры

Загрузка...