Понедельник, 11 ноября 2019 10:35

Экспертиза: выбираем лучшее сливочное масло3

Экспертиза: выбираем лучшее сливочное масло

На полках магазинов великое множество продуктов, которые можно намазать на хлеб и которые своим внешним видом напоминают сливочное масло. Но настоящее масло может содержать лишь сливки. Все, что содержит растительные масла, это спреды и маргарины. «МК-Эстония» взяла для экспертизы сливочное масло без соли и других добавок, чтобы опытным путем выбрать лучшее.

Сливочное масло, если употреблять его в меру, очень полезный продукт. Оно содержит витамины А и В, кальций, фосфор. Оно помогает работе кишечника и дает энергию для работы мозга, так что включить сливочное масло в свой рацион питания определенно стоит. Но из-за его высокой калорийности, не нужно им злоупотреблять. Суточная норма сливочного масла для здорового человека, согласно данным ВОЗ, составляет 10 г.

Масло очень хорошо впитывает посторонние запахи, которые неизбежно присутствуют в любом холодильнике, поэтому лучше перекладывать купленный продукт в масленку. Кроме того, если масло хранится в оригинальной упаковке, со временем оно может окисляться и портиться. Так что масленка способствует и более продолжительному сроку годности масла. В холодильнике масло хранится месяц. Если положить его в морозилку, то срок хранения может увеличиться до четырех-пяти месяцев. Но если на масле появились обветрившиеся, пожелтевшие края, их обязательно надо срезать.

При выборе масла в первую очередь смотрите на его жирность. Если она ниже 72,5%, то это точно другой продукт. Классическое сливочное масло обладает жирностью 82–82,5%. Настоящее почти не пахнет. Чем слабее аромат, тем в данном случае лучше. Цвет у сливочного масла может быть светло-желтым, кремовым, однородным. Яркий цвет должен насторожить, возможно, был добавлен краситель. Но и белым масло тоже быть не должно. На вкус сливочное масло должно быть, естественно, сливочным, может присутствовать ореховый привкус или привкус топленого молока.

Качество масла на предмет примесей можно проверить двумя способами. Во-первых, масло можно заморозить. Замороженный продукт должен хорошо резаться, не крошиться. Если масло крошится, при его приготовлении использовали слишком много воды. При этом оно не должно оставаться после заморозки мягким. В таком случае, вероятно, в составе есть растительные масла. Во-вторых, масло можно попробовать растопить в горячей воде. Если это натуральное сливочное масло, оно растворится без остатка.

В ходе тестирования оценивался внешний вид, аромат и вкус масла, а также то, как оно режется после заморозки и как растворяется в горячей воде. За каждый показатель присуждались баллы. 0 баллов – при несоответствии показателя, 1 балл – при хорошем результате. 0,5 балла давалось при средних условиях. В целом можно сказать, что все протестированные образцы показали себя с хорошей стороны, недобор по баллам в редких случаях был из-за слишком явного аромата или наоборот слишком невнятного вкуса.

Estover

  • эстонское деревенское масло 82%, 150 г
  • Произведено в Эстонии
  • Цена: 11,67 евро/кг
  • Комментарий: Масло светло-желтого цвета, обладает легким сливочным ароматом, очень приятным. Замороженное масло отрезается хорошо, не крошится. Вкус приятный, сливочный, нейтральный. Масло растворилось в воде полностью.
  • Оценка: 5/5

Alma

  • эстонское масло 82%, 200 г
  • Произведено в Эстонии
  • Цена: 9,95 евро/кг
  • Комментарий:
  • Оценка: Светло-желтый цвет, запах довольно явный. Он приятный, но назвать его еле уловимым не получается. После заморозки масло режется хорошо, при этом оно не мягкое. Вкус приятный, остается сливочное послевкусие. В воде масло полностью растворилось.
  • Оценка: 4,5/5

Valio

  • сливочное масло Kaval ants 82%, 170 г
  • Произведено в Европейском союзе
  • Цена: 11,24 евро/кг
  • Комментарий: Цвет у масла правильный, светло-желтый. Ощущается довольно отчетливый сливочный аромат. Тест с разрезанием замороженного продукта пройден хорошо. Вкуса у масла почти нет, присутствует только ореховое послевкусие. Масло растворилось в воде полностью.
  • Оценка: 4,5/5

Farmi

  • эстонское сливочное масло 82%, 150 г
  • Произведено: не указано.
  • Цена: 11,27 евро/кг
  • Комментарий: Светло-желтый брикет масла. Аромат ярко выраженный, молочный. Напоминает топленое молоко. Замороженное масло режется хорошо. Отчетливый сливочный вкус, натуральный. Тест на растворимость пройден отлично.
  • Оценка: 4,5/5

Baltais

  • сливочное масло 82,5%, 200 г
  • Произведено в Латвии
  • Цена: 9,45 евро/кг
  • Комментарий: Светло-желтое масло, но в некоторых местах, где располагаются края упаковки, оно пожелтело чуть больше. Видимо, упаковка недостаточно хорошо закрывает продукт. Запах еле уловимый, сливочный. Замороженный продукт не крошится, режется хорошо. Честно говоря, масло почти безвкусное, слишком уж нейтральное. Не хватает сливочности. Растворилось в воде до конца.
  • Оценка: 4/5

Tere

  • сливочное масло 82%, 200 г
  • Произведено в Эстонии
  • Цена: 9,95 евро/кг
  • Комментарий: Светло-желтое сливочное масло с довольно явным ароматом топленого молока. Еле заметным такой запах не назовешь. После заморозки масло режется в меру легко, без крошек. Очень богатый вкус, явно ощущается ореховый привкус. В воде продукт растворился полностью.
  • Оценка: 4,5/5

Aasa

  • сливочное масло 82%, 200 г
  • Произведено в Литве
  • Цена: 11,45 евро/кг
  • Комментарий: Светлый цвет масла, который почти ничем не отличается от остальных образцов. Аромат сливочный, приятный, но очень явно ощутимый. Режется масло после заморозки, не крошась. Масло почти не имеет вкуса, лишь легкое сливочное послевкусие.
  • Оценка: 4/5

Armas

  • сливочное масло 82%, 180 г
  • Произведено в Литве
  • Цена: 8,28 евро/кг
  • Комментарий: Масло обладает правильным светлым цветом. Присутствует отчетливый сливочный аромат. Режется масло после заморозки без крошек. У масла есть какой-то странный привкус, что-то ощущается помимо характерной сливочности. Растворяется масло в воде хорошо.
  • Оценка: 4/5

Saaremaa

  • масло сааремааское 82%, 200 г
  • Произведено в Эстонии
  • Цена: 9,45 евро/кг
  • Комментарий: У сливочного мала светло-желтый цвет и легкий сливочный аромат. Режется после заморозки без проблем. Очень сливочный, приятный вкус. Тест на растворимость в воде пройден на отлично. Становится выбором редакции из-за более низкой цены по сравнению с конкурентом, получившим также максимальную оценку.
  • Оценка: 5/5

Kodupiim

  • сливочное масло 82%, 170 г
  • Произведено в Литве
  • Цена: 8,76 евро/кг
  • Комментарий: Масло имеет светло-желтый цвет. Пахнет сливками довольно явно. Режется после заморозки так, как и должно. Вкуса практически не ощущается, сложно выделить в нем какие-то оттенки. Растворяется масло в воде без остатка.
  • Оценка: 4/5
Оцените материал
4.5
(24 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

События07 декабря

Читатель: алкоголь в Таллине будет под запретом? А как же туристы?1

Я слышал, что в Таллинне теперь запретят продавать алкоголь даже в барах по ночам, пишет читатель Сергей. Неужели это правда? А как же…
Бульвар07 декабря

Сергей Лазарев сделал заявление о женитьбе

Популярный российский певец Сергей Лазарев на церемонии награждения музыкальной премии "Виктория", которая прошла в Москве, поделился…
Рейтинг:
1.00
Новости ПБК06 декабря

Завершение строительства Rail Baltica в намеченный срок, по всей…1

Аудит Государственного контроля показал, что при реализации…
События06 декабря

На Тоомпеа пройдут учения полиции и Кайтселийта

На территории дворца Тоомпеа в Таллинне в пятницу вечером с 18 до 24…
Рейтинг:
4.50
За рубежом06 декабря

Российская гимнастка, сломавшая позвоночник на рижском турнире,…

Российская воздушная гимнастка Евгения Асонова, получившая переломы…
Рейтинг:
5.00
События06 декабря

Мошенники звонят от имени SEB банка

Банк SEB предостерегает от мошенников.
За рубежом06 декабря

Отец застрелил 9-летнего сына во время охоты на кролика

В американском городе Спрингфилд, штат Южная Каролина, отец случайно…
Рейтинг:
5.00
События06 декабря

Читательница: "Почему нет пособия?"

В октябре у меня умер муж, и я осталась одна. Дети разъехались, в…

Партнеры

Загрузка...