Консервированный зеленый горошек давно стал неотъемлемой частью праздничных столов, многие хозяйки добавляют его в салаты, супы, тушеную капусту или просто по старинке подкладывают к сосискам. Но консервированный горошек бывает разный. «МК-Эстония» насчитала в таллиннских магазинах до 15 вариаций этого продукта разных производителей. Для своей народной экспертизы мы отобрали те банки, которые встречаются в большинстве супермаркетов.
Согласно мировым стандартам в банке должно быть не менее 65% горошка и не более 35% жидкости. Мы вылили из банок жидкость и взвесили на электронных весах только горошины. Результат порадовал. С минимальным расхождением вес, указанный на банках, соответствовал реальному весу.
Для консервирования, как утверждают специалисты, должен отбираться только молодой горошек так называемых лущильных сортов – зелененький, сочный, еще не успевший переспеть и уж тем более испортиться. Однако наша экспертиза показывает, что не все производители следуют этому правилу.
Перед покупкой горошка надо посмотреть на дату изготовления.
Горошек должен быть законсервирован во время сбора урожая, то есть весной или в начале лета. Если же он закатан осенью или зимой, значит, производитель купил сухой горох, замочил его и превратил в консервированный. По этому пункту все образцы получили «кол». Ни на одной банке мы не нашли дату изготовления, только срок годности.
Globus, Венгрия, 0,53 евро
400 г, горошка 265 г
Прозрачная заливка. Горошины мелкие и крупные, встречаются проросшие и с червоточинками, натурального оливкового цвета. Заливка на вкус не очень приятная, пить не хочется. Горошины на вкус разные, так как горох разного урожая: маленькие, более свежие – мягкие, большие, более старые – крепкие.
Оценка: 3 балла
Rainbow, Бельгия, 0,84 евро
400 г, гороха 280 г
Заливка прозрачная, в меру соленая, вкусная, можно пить, через нее отчетливо видны горошины. Горошины мелкие, одинакового размера, красивого оливкового цвета. На вкус мягкий, тает во рту.
Оценка: 5 баллов
Itallisima, Италия, 0,49 евро
400 г, гороха 240 г
Заливка мутная, через нее горошин не разглядеть, очень соленая. Горошины оливкового и буро-зеленого цвета. Чувствуется запах перезрелого гороха. В банке найдено несколько червивых и проросших горошин. Горошины крепкие, явно перезрелые, встречаются отдельные оболочки, создается впечатление, что в банку положен сухой горох, который варили, но не доварили.
Оценка: 2 балла
Pancrazio Organic Foods, Италия, 1,79 евро
400 г, горошка 240 г
Заливки много, она пресная, соли не чувствуется вообще. С точки зрения здорового питания – что надо. Горошины ровные, темно-оливкового цвета, встречаются «битые» горошины и отдельные оболочки. Слишком мягкие на вкус. Но! Кожица слезает с горошин и застревает между зубов. Кажется, что использован сухой горох.
Оценка: 3 балла
Selver, Венгрия, 0,64 евро
235 г, горошка 140 г
Прозрачная заливка, в меру соленая, можно пить. Горошины крупные, одинакового размера, хорошего зеленого цвета, встречаются с пятнышками, мягкие на вкус.
Оценка: 5 баллов
Bunduelle Premium, Венгрия, 0,68 евро
200 г, горошка 130 г
Заливка прозрачная, приятная на вкус. Горошины крупные и средние, круглые, оливкового цвета, мягкие на вкус, в меру сладкие. Встречаются отдельные оболочки. Заливка прозрачная, светло-оливковая, приятная на вкус.
Оценка: 4 балла
Noliko, Nature’s Premium Products, 0,89 евро
(о стране-производителе остается догадываться, лишь напечатано маленькими буквами название Брее; Гугл подсказывает, что это Бельгия)
340 г, горошка 230 г
Заливка прозрачная, но солоноватая. Горошины разные по цвету – от зеленого, желтого до почти бесцветного, одинаковые по размеру, но встречаются «битые». На вкус ощущается наличие и молодого, и старого гороха – то есть мягкий и крепкий.
Оценка: 4 балла
Salvest, Эстония, 1,39 евро
Зеленый горошек, 690 г, горошка 450 г
Заливка мутная, явно ощущается аромат перезревшего гороха. Горошины неоднородные – маленькие, большие, с вмятинами, без кожицы, оболочки отдельно. Кажется, что производитель использовал сушеный горох. Цвет разный – зеленый, оливковый, оливково-желтый. На вкус горошины достаточно мягкие, но все они из разных урожаев.
Оценка: 3 балла
Minu, Венгрия, 1,19 евро
680 г, горошка 440 г
Заливка прозрачная, вкусная, горошины отчетливо видны. Они одинаковые по размеру (не крупные и не маленькие) и цвету (настоящего оливкового цвета). На вкус крепковатый, но приятный. Скорее в банке горох не «первой молодости», но не сухой.
Оценка: 4 балла
Статья целиком – в еженедельнике «МК-Эстония».
