Пятница, 01 марта 2019 09:55

Экспертиза: сколько бергамота в пакетике чая с бергамотом0

Экспертиза: сколько бергамота в пакетике чая с бергамотом

Даже заядлые кофеманы нет-нет, да и изменяют любимому напитку с чашечкой горячего чая. В моде зеленый и белый, но классику никто не отменял. А классикой считается черный чай. Желательно – с добавлением бергамота. Вот его и проверим в ходе сегодняшней экспертизы.

Для многих бергамот – лишь смешное слово, обозначающее то, что в чае будет присутствовать приятный и необычный аромат.  И блиц-опрос показал, что о том, что это вообще такое и как оно выглядит, не знает никто. Развеем мрак.

Бергамот – это цитрусовое. Нечто среднее между лаймом и лимоном, хотя называется апельсином-бергамотом. Вид у этого недоапельсина настолько непрезентабельный, что, видимо, его только в чай применять и остается. Цедра плода бергамота сморщенная, бугристая и извилистая, чем-то напоминает мозг. Зеленого цвета.

Зато эфирные масла плодов и цветов растения отличаются потрясающим ароматом – они используются в парфюмерии и кулинарии. А один из самых знаменитых сортов чая – Earl Grey – обрабатывается именно этими эфирными маслами. За счет чего и получает свой потрясающий аромат и тонкий вкус. 

Спасибо мандаринам

«Эрл Грей» – чай с историей. Интернет-ресурсы говорят, что двести лет назад граф Чарльз Грей получил этот чай в знак благодарности за спасение сына одного из китайских мандаринов. С фамилией все понятно, а вот «эрл» по-английски значит «граф». Так название и возникло. Но, как утверждается, история эта сомнительна, потому что изначально этот чай выращивали на Цейлоне и в Индии, ну а в Китае бергамот не растет.  К тому же граф Грей вообще пытался ограничить торговлю с Китаем, так что вряд ли благодарные мандарины стали бы так утруждаться.

По второй версии судно, перевозившее ящики с чаем и бочки с бергамотовым маслом, попало в шторм, от качки груз начал падать, стенки ящиков и бочек раскололись, все смешалось… В общем, владелец груза не решился выбрасывать испорченный товар и пустил его в продажу под новым названием.

Как бы то ни было, самое раннее упоминание о чае находится лишь в 1920-х годах. Так что совсем скоро этот чай будет отмечать свой вековой юбилей. И что интересно – несмотря на постоянно пополняющееся изобилие всевозможных чайных смесей, «Эрл Грей» не сдает позиций. Популярность его не угасает, и его всегда можно найти на полках практически любого магазина, торгующего продуктами. Правда…

Вот еще одна история. Третья версия самая логичная. Дело в том, что традиция «оживлять» продукты низкого качества всевозможными добавками жива и по сей день. А что же говорить про времена столетней давности. Так что этот чай возник благодаря тому, что продавец решил слегка облагородить товар низкого сорта, добавив в него немного бергамотового масла. Аромат забивал запах плохого чая, так что цель была достигнута.

Очень хочется верить, что сейчас «Эрл Грей» делают из чая хорошего качества, но, к сожалению, вряд ли среди тех, кто покупает чай с полок супермаркетов, имеются истинные ценители. А среднему потребителю обычно нет разницы, какого размера лист, где он созревал, как сушился и степени его раскрытия в чашке с кипятком. А когда речь идет о пакетиках, рассуждать об этом вообще не приходится.

Неоценимые нюансы

Да, идеальный чай – листовой. Но в эпоху фастфуда о всех тонкостях чайных церемоний люди особо не заморачиваются. Поэтому многие предпочитают чай в пакетиках. Быстро, удобно. Вкус чайный. А то, что в чайные пакетики сметают труху, оставшуюся после производства листового чая, никого не смущает.  Ведь ничего не меняется, а плюс налицо – не надо мучиться с заваркой. Кроме того, при удачном раскладе пакетик чая можно растянуть на две-три заварки.

Выбирать чай в магазине трудно. Из-за своей крайней восприимчивости к любым посторонним ароматам, даже чайные пакетики обычно упакованы в пластик. А сама коробочка с пакетиками также обернута полиэтиленовой пленкой. Почти кощеева смерть. Но зато это помогает сохранить аромат и вкус чайного порошка. Поэтому первый тест в магазине лишь визуальный и выбор можно делать на основании личных предпочтений в дизайне коробочек. Оценивать это бессмысленно – не раз получалось так, что содержимое непритязательной упаковки оказывалось выше всяческих похвал. И наоборот. 

Зато остальное уже можно запросто анализировать. Например, проверить, как упакованы пакетики с чаем. Идеальный вариант – когда каждый пакетик расфасован в пластиковый кармашек. Это надежно сохраняет чай от посторонних ароматов и дает гарантию, что заварка не выветрится за время хранения. Есть индивидуальный пакетик – балл. Нет – ноль.

Три в одном

Аромат в нашем случае также поддается оцениванию. У бергамота он настолько характерный, что можно даже не принюхиваться. Если его достаточно – сразу почувствуется. Так что, если бергамотом пахнет убедительно, то пакетик заслуживает хорошей оценки. Заодно посмотрели и процентное содержание – из интереса.

Оценивать содержимое чайного пакета бессмысленно – мы честно выпотрошили каждый из пяти образцов и поняли, что никаких отличий нет.  Это мелкая чайная пыль, которая не отличается ни по цвету, ни по консистенции. Поэтому перешли сразу к заварке. Гуру чая рекомендуют проверить яркость цвета – он должен быть насыщенным, не мутным. Хорошо.

Второй момент заваривания – как быстро и насколько крепким заваривается чай. На коробках рекомендуют выдерживать заварку в горячей воде до трех минут.  Но как показывает практика, в обычной кружке за это время получается совершенно зубодробительное пойло. Поэтому попробуем выяснить, за какое время получится приемлемой крепости напиток (оценка субъективна).

В общем, получилось не так много: упаковка, аромат, цвет напитка, скорость заварки. Каждый положительный результат приносит образцу балл. Неполное соответствие – полбалла.

Lipton

  • 1,25€/50  г (25€/кг)
  • Состав: Черный чай, ароматизатор, цедра лимона 2%
  • Упаковка: Нет. 
  • Аромат: Нет. 
  • Цвет: Насыщенный.
  • Скорость заварки: За минуту.
  • Оценка: 2/4
  • Комментарий: Несмотря на неплохую упаковку – удобный размер, содержимое не порадовало. Производитель заявил, что в пакетиках чай «Эрл Грей» с лимоном, но мы не почувствовали аромата ни лимона, ни бергамота. Более того, пакетики с чаем не имеют индивидуальной упаковки – это значит, что аромат и вкус (и  без того невыраженные) улетучатся мгновенно. Баллы сняли за аромат и упаковку. Заваривается чай хорошо, сразу проявляется аромат лимона, он же перебивает и вкус.  Чаем с бергамотом это назвать нельзя.

Dilmah

  • 1,99€/30  г (66,33€/кг)
  • Состав: Цейлонский чай, бергамотовый ароматизатор 6%
  • Упаковка: Один пластиковый пакет на все 20 пакетиков.
  • Аромат: Слабоватый, но в воде все меняется.
  • Цвет: Насыщенный.
  • Скорость заварки: Минута.
  • Оценка: 3,5/4
  • Комментарий: Производитель схитрил и засунул все пакетики в один пластиковый пакет.  Если провертеть в нем небольшое отверстие, то шансы на сохранение аромата и вкуса будут высоки. Сухие пакетики не обладают выраженным ароматом, зато в кипятке все меняется – чай раскрывается, становится очень ароматным. Вкус приятный, насыщенный. Побалла сняты за один братский пакет.  А цена упаковки лишила этот чай шансов на победу.

Ahmad

  • 1,95€/80  г (24,38€/кг)
  • Состав: Черный чай, натуральный бергамотовый ароматизатор.
  • Упаковка: Отсутствует индивидуальная упаковка.
  • Аромат: Очень яркий, выраженный.
  • Цвет: Насыщенный.
  • Скорость заварки: Минута.
  • Оценка: 3/4
  • Комментарий: Балл снят за крайнее неудобство пакетиков и отсутствие индивидуальной упаковки. Тут нет хвостика, и чайный пакет нужно выуживать из чашки подручными средствами. В остальном хороший образец: ароматный, с выраженным вкусом бергамота, который не забивает и вкус черного чая.

Greenfield

  • 1,75€/50  г (35€/кг) ВЫБОР РЕДАКЦИИ
  • Состав: Черный чай, бергамотовый ароматизатор.
  • Упаковка: Каждый пакетик имеет отдельную упаковку.
  • Аромат: Невыраженный, нежный.
  • Цвет: Насыщенный.
  • Скорость заварки: Мгновенно.
  • Оценка: 3,5/4
  • Комментарий: Аромат в этом сорте неяркий, причем в кипятке тоже не сильно раскрылся. Зато вкус отличный – бергамота в меру, он не глушит вкус чая. Заваривается быстро, каждый пакетик имеет отдельную упаковочку. Удобно. Полбалла убрали за аромат.  Становится победителем голосования. Серьезную конкуренцию составил Ahmad, и он бы выиграл, если бы не неудобные пакетики. Так что тут, хоть и дороже, но намного удобнее в использовании.

Rainbow

  • 2,19€/100  г (21,90€/кг)
  • Состав: Черный чай, ароматизатор «бергамот» 1,5%
  • Упаковка: Пакетик упакован в отдельный конвертик.
  • Аромат: Очень яркий.
  • Цвет: Насыщенный.
  • Скорость заварки: Очень долго.
  • Оценка: 3/4
  • Комментарий: Аромат, который источает коробка с чаем, божественный. Можно класть в шаф, чтобы ароматизировать белье. На этом плюсы заканчиваются. Заваривается чай значительно дольше конкурентов, по пути теряя аромат и вкус – это даже чаем назвать нельзя. Так что, несмотря на три балла (один убрали за скорость заварки), образец вообще далекий от совершенства.
Оцените материал
5
(5 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

Мнение20 июля

Мнение читателя: реклама никому не нужна

"Хочу поднять вопрос о засилии рекламы", - пишет читательница "МК-Эстонии" Людмила Алексеева из Тарту.

Суд во Франции отклонил иск родственников погибших в катастрофе парома «Эстония»

Гражданский суд парижского пригорода Нантер в пятницу отклонил иск, поданный оставшимися в живых пассажирами парома «Эстония» и родными…
События19 июля

В выходные можно и на пляж: дожди возможны, но их будет очень мало

По данным службы погоды Эстонии, в ближайшие дни ожидается теплая…

Осенью Finnair начнет полеты в крупнейший аэропорт мира — пекинский…

Авиакомпания Finnair расширяет свою сеть авиамаршрутов в Китае и…
События19 июля

Сегодня в Кадриорге можно будет прокатиться на беспилотном автобусе

Сегодня, 19 июля, в 11 часов в Художественном музее KUMU состоится…
События18 июля

Во второй раунд европейских кубков пробились два из четырех эстонских…

В четверг состоялись ответные матчи первого квалификационного раунда…

Партнеры

Загрузка...