Четверг, 13 октября 2011 08:00

Экспертиза: какие покупные пельмени самые вкусные?0

Фото: Марек Паю«МК-Эстония» решила проверить, какие пельмени из магазинного холодильника самые вкусные. Главное в пельменях – фарш. От качества и количества мяса в нем во многом зависит конечный вкус блюда. Согласно советскому ГОСТу, фарш для пельменей класса «А» должен содержать не менее 72% мяса, в классе «Б» мяса должно быть не менее 55%, а в классе «В» - не менее 45%. Остальное, по мнению производителей, должна заполнять соя.

Также мы обратили внимание на содержание жиров в продукте. Чем их больше, тем больше жирных и некондиционных кусков мяса положил изготовитель в мясорубку.

Тесто для пельменей должно быть толщиной 2 мм, светлого цвета, не разлипаться при варке.

{jb_quote}

Цвет зависит от качества муки: если сероватый, это значит, что была использована мука низшего сорта.

{/jb_quote}

Края пельменей должны быть плотно заделаны, фарш не должен выступать наружу.

Пельмени Bravissimo Uvic
Цена: 2,98 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 62% (свинина - 42% , говядина – 20%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 27 г, жиров – 9 г, белков – 9 г.
В целом неплохие пельмени, но слишком много теста. Видимо, по этой причине, не указано процентное соотношение начинки и теста. А фарш у этих пельменей один из лучших.
Оценка: 4

Пельмени домашние от Culinare
Цена: 3,03 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 54% (куриная масса – 25%, свинина - 19% , говядина – 10%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 24 г, жиров – 6 г, белков – 10 г.
Из-за такого большого содержания в фарше куриной массы, начинка получилась жидкой и невкусной. Тесто слишком толстое.
Оценка: 1

Пельмени «Аппетитные»
Цена: 3,09 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 66,6% (свинина – 41,6% , говядина – 18%, куриная масса – 7%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 25,1 г, жиров – 17,4 г, белков – 15 г.
Хорошее эластичное тесто, но начинка подкачала, обратите внимание, сколько в ней жиров.
Оценка: 3

Пельмени китайские Uvic
Цена: 3,63 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 60% (свинина - 36% , говядина – 24%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 24 г, жиров – 8 г, белков – 8 г.
Хороший фарш, в нем даже чувствуется присутствие лука, остальные приправы тоже в норме. К тесту стоит придраться лишь за его количество. Почему его так много, а начинки так мало? Признаемся, от этого производителя мы ждали большего.
Оценка: 4

Пельмени «Сибирские», AS Balbiino
Цена: 4,23 евро/кг
Содержание мяса в начинке: не указано (свинина, говядина).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 28 г, жиров – 16 г, белков – 15,3 г.
Начинка имеет неприятное послевкусие, которое не отбивается обилием приправ в фарше. Такие дорогие пельмени могли быть и повкуснее. Отсутствует информация о содержании мяса в фарше, зато крупно отмечено, что пельмени сделаны вручную. Что сомнительно, учитывая появление автоматов с защипом, которые используются в производстве пельменей.
Оценка: 2

Пельмени Itaaalia pelmeenid, Preemia
Цена: 2,98 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 66,6% (свинина – 41,6% , говядина – 18%, куриный продукт – 7%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 25,1 г, жиров – 17,4 г, белков – 15 г.
Если во главу угла вы ставите желание сэкономить, то эти пельмени то, что вам нужно. Мы же забраковали их по причине плохого фарша, - начинка, больше похожая на паштет, не понравилась никому.
Оценка: 1

Пельмени Rakvere Classic
Цена: 3,69 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 62% (свинина - 42% , говядина – 20%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 39 г, жиров – 13 г, белков – 12 г.
Как ни старались, мяса в пельменях не нашли. Фарш слишком пресный и невкусный, оставил еще и неприятный привкус. Очень толстое тесто. Ощущение выкинутых напрасно денег.
Оценка: 2

Пельмени Pealinna от Preemia
Цена: 4,14 евро/кг
Содержание мяса в начинке: 68% (свинина - 38% , говядина – 30%).
В 100 г продукта содержится: углеводов – 40,6 г, жиров – 11,4 г, белков – 12,5 г.
Вкус этих пельменей вернул нас в детство. Те же вкус и форма, так же пельмени и разварились - начинка отдельно, тесто отдельно. Стоимость вернула в наше время. Дороговато!
Оценка: 2

Полная версия статьи – в еженедельнике «МК-Эстония».

Оцените материал
2
(1 Голосовать)

Добавить комментарий

Последние статьи

За рубежом12 ноября

Раскрыты семейные тайны историка-убийцы Олега Соколова: «Чудовищами были все»

Близкая знакомая доцента-убийцы Олега Соколова подробно поведала нам о его семейной жизни. Оказывается, про первую жену, умершую при…
Потребитель12 ноября

Контроль газовых установок обязателен, но государство планирует поставить все…

По приблизительным данным, в Эстонии около 100 000 домохозяйств, где газ регулярно используется для отопления, подогрева воды или…
Новости ПБК11 ноября

В октябре индекс потребительских цен уменьшился по сравнению с…

По данным Департамента статистики, индекс потребительских цен в…
Бульвар11 ноября

Шнуров допустил смену солиста группы "Ленинград"

Сергей Шнуров сообщил, что не исключает замену солиста группы…
События11 ноября

Результаты госэкзаменов за 2019 год удержались на одном уровне с…

Согласно подготовленному анализу государственных экзаменов за 2019…
Мнение11 ноября

Рисунки о будущем

На днях проходила через парк Таммсааре и увидела, что там выставлены…

Партнеры

Загрузка...