Излишняя бюрократия или поддержка местной продукции? Споры вокруг новых требований к ресторанам не утихают, пишет BNS.
Министерство регионального развития и сельского хозяйства намерено ввести для предприятий общественного питания сложные требования к информированию клиентов о происхождении мяса и мясопродуктов, предлагающихся в ресторанных блюдах. Это постановление вызвало серьезную дискуссию среди министров. Насколько необходимы эти требования и как к ним относятся рестораны?
«Мы хотим подтолкнуть общепит к предпочтительному использованию мяса местного производства», — сказала советник отдела безопасности продуктов питания Министерства по делам регионов и сельского хозяйства Хеллика Калласте.
Помимо кафе и ресторанов, новые требования планируется распространить на столовые в школах, тюрьмах и больницах. При этом требования касаются только мяса, которое попадает в ресторан свежим, охлажденным или замороженным.
Министр экономики и промышленности Эркки Кельдо (Партия реформ) заявил, что предложение обязать заведения общественного питания раскрывать происхождение использующегося мяса является излишней бюрократией, которую поддерживать нельзя.
По словам министра экономики и промышленности Эркки Кельдо, в Эстонии и так очень высокое качество продуктов питания.
«Создание таких искусственных правил ничего не дает потребителю — это абсурд, который лишь увеличивает административную нагрузку на предпринимателей, — прокомментировал Кельдо, добавив, что в Эстонии и так очень высокое качество продуктов питания. — У нас строгие требования к пищевой безопасности, которым должны соответствовать все заведения общественного питания. Дополнительные ограничения совершенно излишни».
Он также напомнил, что правительство уже приняло решение о переходе на цифровую отчетность, чтобы снизить административную нагрузку на предпринимателей, а не увеличивать ее новыми требованиями.
«Сейчас мы работаем над тем, чтобы в будущем отчеты формировались автоматически. Предприниматели не должны тратить время на второстепенные вопросы — их главная задача повышать эффективность и доходность бизнеса. Поэтому я категорически не могу согласиться с предложением Министерства регионального развития и сельского хозяйства», — заявил Кельдо.
