Некоторые наши читательницы жалуются, что рецепты, которые мы публикуем в рубрике «Пропитание», оказываются сложными для приготовления, поэтому сегодня мы публикуем очень простое блюдо, и главный его плюс: испортить его практически невозможно!
Второй плюс мы обнаружили случайно: практически во всех торговых сетях на основной ингредиент блюда – красную рыбу – сейчас скидки. Однако отметим, что в ценовой экспертизе мы оцениваем составляющие блюда, не принимая в расчет скидочные цены и различные кампании.
Плюс номер три: выглядит блюдо на столе шикарно. Это уже не какой-то будничный ужин, лосось в тесте вполне себе претендует на выходной и праздничную трапезу со свечами. А добавив на гарнир афродизиак-спаржу, вы гарантированно покорите партнера.
Четвертый плюс. Стоимость продуктов, необходимых для приготовления 6 порций блюда, всего около 10 евро! Это без учета специй и приправ – с ними экспериментируйте сами. Обязательно добавьте лимонную цедру и укроп, остальное – по вашему вкусу.
Лосось в слоеном тесте
На 6 порций
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- Филе лосося 600 г
- Слоеное тесто 750 г
- Яйцо куриное 1 штука
- Сливочное масло 50 г
- Семена фенхеля ½ чайной ложки
- Черный перец горошком ½ чайной ложки
- Лимонная цедра ½ штуки
- Укроп ½ чайной ложки
- Соль щепотка
- Пшеничная мука щепотка
Способ приготовления:
- Приготовить ароматное масло. Для этого тщательно смешать сливочное масло, семена фенхеля, дробленый черный перец, цедру половины лимона, половину чайной ложки укропа и щепотку соли.
- Ровным слоем намазать масло на внутреннюю сторону филе лосося без кожи и накрыть другим филе. Советуем не использовать и отрезать жирную часть у брюшка рыбы – масла будет слишком много.
- Раскатать тесто прямоугольником и разрезать на две равные части (прежде чем раскатать тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало).
- Положить один прямоугольник теста на противень, в центре выложить филе лосося, вокруг смазать яйцом.
- Накрыть вторым прямоугольником теста и хорошенько прижать его вокруг рыбы.
- Обрезать неровный край теста и придавить по всему периметру вилкой, делая узор. Смазать яйцом и на 1 час убрать в холодильник.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать лосось в тесте, разрезав его на крупные ломти с гарниром из отваренной на пару спаржи.
