Гарантировать отсутствие химикатов во фруктах можно, только если вы сами их вырастили. Что касается производителей, то «химичат» и отечественные, и импортные. И, разумеется, ранние фрукты удобряются более интенсивно - им достается меньше солнечного тепла, и без химической поддержки они бы просто не выросли.
Нитраты сами по себе вроде как нам не страшны. Любое растение в процессе выращивания вбирает в себя нитраты. Но допустимый показатель в различных плодах варьируется. Например, арбузная норма составляет 60 мг на кг, а для клубники – 100.
Мы вооружились нитрат-тестером «СОЭКС», который за считанные секунды способен провести экспресс-тест на нитраты. Это небольшой по размеру прибор, примерно как мобильный телефон. Его очень легко носить с собой, и когда вы хотите проверить содержание нитратов в каком-нибудь фрукте, просто слегка проткните плод специальным щупом, и прибор всего за несколько секунд покажет вам содержание нитратов.
Например, берем грушу. Настравиваем тестер и видим, что норма составляет 60 мг на кг.
Через 30 секунд прибор показывает содержание нитратов в груше: 44 мг на кг. То есть норма для взрослого человека соблюдена.
Для детей существуют иные нормы. В том же банане, который безвреден для взрослого человека, их норма значительно превышена: при допустимой в 50 мг их в одном банане аж 106! Понятно, что ребенку этот заморский фрукт есть запрещается. Или в самых минимальных дозах.
Норма нитратов для детей от одного года до семи лет на все продукты всего 50 мг/кг. И практически все фрукты, которые мы протестировали, превысили этот показатель. Поэтому если мамочка думает, что, отказываясь от покупок баночек с пюре, а готовя еду самостоятельно, она убережет организм малыша от «потрясений», то это ошибка.
Статья целиком – в еженедельнике «МК-Эстония».
