Понедельник, 12 февраля 2018 12:48

Мука, сахар и какао: что дают детям под видом питательных и полезных сухих завтраков 0

Сухие завтраки – быстрая, вкусная и сытная альтернатива любой каше. Дети обожают всевозможные хлопья, более того, они считаются диетическими, а еще полезными – изготавливаются из зерен, а значит – содержат клетчатку. На выбор самые разные вкусы, в том числе и обожаемый шоколад. Вот только действительно ли они настолько вкусны и полезны, как нам преподносят? Слишком много в некоторых сахара. Поэтому сейчас выбираем самые полезные шоколадные хлопья.

Впервые подобная пища появилась в Америке в середине XIX  века. Но те хлопья были далеки от нынешних. Во-первых, это были просто прессованные отруби. Во-вторых, они не были сладкими. В-третьих, это было дешево. Зато очень полезно, хоть есть эту преснятину могли лишь самые отчаянные.

Экономия времени

Со временем предприниматели поняли, что деньги можно зарабатывать и на отрубях. Нужно только сделать их вкуснее. И не прогадали – сахар, красители, всевозможные формы от классических хлопьев до всевозможных подушечек и звездочек превратили эти сухарики в самую популярную детскую еду. Впрочем, взрослую тоже – скромная надпись на этикетке, например «фитнес» или «диетическое», заставляет многих моментально реагировать и совершать покупку.

Если хлопья приготовлены из цельного зерна, если в составе только натуральные продукты, если сахар имеет исключительно природное происхождение – да. Однозначно, это действительно не только вкусная, но и полезная пища. Как правило, такими хлопьями оказываются мюсли, чьим основным ингредиентом являются обжаренные овсяные хлопья.

Такая еда содержит огромное количество клетчатки и так называемых «долгих» углеводов, которые надолго обеспечат организм чувством сытости.

Но большая часть населения предпочитает не утруждать челюсти долгим пережевыванием и выбирает сухие завтраки. Как раз всевозможные шарики, колечки и звездочки с подушечками. Плюс такого питания очевиден – оно здорово экономит время, особенно утром, когда каждая минута на счету.

Вкусно, но неполезно

Но медики единодушны – такие завтраки ни в коем случае нельзя оставлять в рационе на постоянной основе. Особенно детям. И тем более нельзя бесконтрольно кормить отпрысков этими сладкими сухариками.

Мало кто из нас озадачивается пристальным изучением состава. Для многих мам надпись на упаковке «цельнозерновые хлопья» является достаточно убедительной. Но цельные зерна – это, например, овсяные хлопья. Причем не быстрого приготовления.

Для изготовления же сухих завтраков используют муку. Пшеничную, рисовую, каму (в  некоторых эстонских вариантах). Процент содержания цельнозерновой муки в одном из таких пакетиков составил лишь 21. Согласитесь, что маловато. Но в продукции большинства производителей о цельных зернах даже речи не идет – главным игредиентом там является мука. Иногда до 68–70%.

Технология производства достаточно проста: сухие ингредиенты запускаются в экструдер – специальный аппарат, который под действием пара высокой температуры выдавливает смесь через различные формы. Вот и получаются самые разно-образные звездочки и кружочки. Которые иногда можно заполнить начинкой – тоже не слишком полезной по составу.

Производство стандартных хлопьев тоже любопытно: крупу сначала варят несколько часов в сахарном сиропе, потом охлаждают, сушат, расплющивают и обжаривают при очень высокой температуре. Затем их поливают карамелью.

Так что по своему предназначению все это можно назвать скорее всего десертом – вроде вафель. А никак не полезной и здоровой пищей. По сути – мука с молоком. Плюс сахар и куча посторонних добавок.

Не более 30 граммов

Взрослые, конечно, сами выбирают, что им есть. А вот детям такая еда показана не чаще нескольких раз в месяц. Даже несмотря на витаминизированный состав – в погоне за «полезностью» производители добавляют в свои творения достаточное количество витаминов. Но в целом это меркнет перед пониманием того, какое количество сахара может съесть ребенок.

Дело в том, что при переваривании углеводов в кровь поступает глюкоза. Чтобы сбалансировать уровень, организм выделяет инсулин. Если постоянно есть сладкое, организм перестанет реагировать на инсулин, и начнет работать метаболический синдром – ожирение, повышенный уровень холестерина, сахарный диабет.  И прочие нарушения.

Поэтому малышне, которая и так за конфетку родину продаст, добавлять сахар из этих хлопьев не так уж и необходимо – родителям лучше встать на полчаса раньше и сварить обычную кашу. Если с хлопьями все-таки жить проще, то старайтесь хотя бы не превышать объем стандартной порции – не более 30 граммов. И то – это взрослая дозировка. Как перекус или постоянный завтрак хлопья все-таки не подходят. 

Но тем не менее, искушения избежать очень сложно. Поэтому мы отправились по магазинам и закупили самые разные быстрые завтраки. Ну а поскольку в ассортименте можно потеряться, выбрали те, что со вкусом какао. И попробовали найти самые безопасные. То есть состав желателен был из цельнозерновой муки, но поскольку это оказалось редкостью, мы просто указали ее общее количество и оценивать этот момент не стали. А вот содержание сахара, какао и калорийность – оценивали. Балл за минимальное содержание сахара. И балл за максимальное содержание какао. Вкус и аромат – должны быть шоколадным. Отдельно отметили калорийность – для общего знания. Но не оценивали. Получилось три пункта. А попутные замечания были записаны в комментариях.

Экспертиза

Start

1,20€/250г (4,80€/кг)

Состав: Сахар, пшеница, кукурузное масло, крупа овсяная, крупа рисовая, какао-порошок, крахмал кукурузный, молоко сухое, сухая молочная сыворотка, соль, эмульгатор Е 322, ароматизатор, антиоксилитель Е 307.

Количество муки: Не указано.

Содержание сахара: 26,8 г.

Содержание какао: Не указано.

Аромат и вкус: Не выраженные.

Калорийность: 440 кКал.

Оценка: 0,5/3

Комментарий: Достаточно приятные хрустящие подушечки со сладкой начинкой. Однородные, сахар ощущается, только когда раскусываешь сухарик. Любимцы детей, взрослым же показалось, что они слишком безвкусные, какао хотелось больше. По баллу сняли за отсутствие информации и еще полбалла за сахар – не так много, как у других, но и не мало.

Cerbona

1,85€/225г (8,22€/1 кг)

Состав: Молотые зерна 69% (цельнозерновая пшеничная мука 36%, кукурузная мука 23%, рисовая мука 10%), глюкозно-фруктозный сироп, сахар, какао-порошок с низким содержанием жира, подсолнечное масло, шоколадная мука, карбонат кальция, какао-масса, эмульгатор – соевый лецитин, ароматизаторы, соль, мальтодекстрин, витамин D.

Количество муки: 69%.

Содержание сахара: 28,5 г.

Содержание какао: Не указано.

Аромат и вкус: Не подвели.

Калорийность: 395 кКал.

Оценка: 1,5/3

Комментарий: Приятные хлопья, с хорошо выраженным вкусом шоколада. Сами хлопья неоднородного цвета, видны белые вкрапления. Достаточно вкусные, но показались сладковатыми. Балл снят за отсутствие информации о количестве какао и полбалла – за сахар.

Kelloggs

2,46€/285г (8,63€/кг)

Состав: Рис, сахар, какао-порошок, мальтодекстрин, какао-масса, соль, ароматизатор ячменный солод; ниацин, железо, витамин В6, В2, В1, фолацин, витамин D, витамин B12.

Количество муки: Зерна риса.

Содержание сахара: 30 г.

Содержание какао: Не указано.

Аромат и вкус: Не выражены.

Калорийность: 387 кКал.

Оценка: 0,5/3

Комментарий: Очень легкие и воздушные зерна. Аромата какао нет, но вкус все-таки достаточно шоколадный. Хотя и не слишком выраженный. А еще они сладкие. Очень. С молоком, наверное, будет хорошо, но без молока было невозможно приторно. Баллы сняли за сахар и какао, полбалла – за аромат и вкус. 

Nestle

3,29/450г (7,31€/кг)

Состав: мука 61,9% (цельнозерновая пшеничная 31,7%, пшеничная мука, кукурузная мука), шоколадный порошок 22,2% (сахар и порошок какао), сахар, сироп глюкозы, экстракт ячменного солода, пальмовое масло, эмульгатор, соль, ароматизаторы и вкусовые добавки. Ниацин, пантотеновая кислота, витамины В2, В6, В1, фолиевая кислота, витамин D, кальций, железо.

Количество муки: 61,9%.

Содержание сахара: 28,9%.

Содержание какао: 22,2%.

Аромат и вкус: Слабенько.

Калорийность: 387 кКал.

Оценка: 1,5/3

Комментарий: Обычные хлопья, вкус шоколада имеется, но невыраженный. Как и аромат.  Хотя, судя по заявленному количеству – аж 22%, тут какао должно было с ног сбивать. Увы, ничем не выдающийся образец. Балл сняли за сахар, еще полбалла – за аромат со вкусом.

Oho

0,88€/150г (5,87€/кг)

Состав: Пшеничная мука, цельнозерновая пшеничная мука, 21%, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, порошок какао 4,2%, рапсовое масло, порошок какао с пониженным содержанием жира 2,1%, экстракт солода, кальций, соль, эмульгатор, смесь витаминов, вкусовые добавки (шоколад, молочный шоколад, ванилин), корица.

Количество муки: Точно не указано, 21% цельнозерновой.

Содержание сахара: 29 г.

Содержание какао: 6,3%.

Аромат и вкус: Весьма неплохо.

Калорийность: 391 кКал.

Оценка: 2/3

Комментарий: Аромат какао очень густой и насыщенный, затем уступает место корице и капельке ванили. Вкусные хлопья, не приторные, что удивительно при таком количестве сахара. Детям тоже понравились. Балл ушел из-за сахара, все-таки 29 граммов – это много.

Cerera

0,59€/150г (3,93€/кг)

Состав: Пшеничная мука 58%, сахар, какао-порошок, сироп люкозы, молочный шоколад 3%, пальмовый жир, соль, эмульгатор, смесь витаминов, ваниль, корица.

Количество муки: 58%.

Содержание сахара: 29,6 г.

Содержание какао: 3% молочного шоколада.

Аромат и вкус: Плохо.

Калорийность: 370 кКал.

Оценка: 1/3

Комментарий: Очень сладкие. Настолько, что вкус шоколада приходит значительно позже. Он достаточно неплохо выражен, как, впрочем, и количество соли. Непонятно, зачем солью пытались разбавить эту приторность, оставим это на совести производителя. Так себе образец. Балл убран за аромат и вкус, еще балл за сахар – его тут очень много.

Dino

0,49€/200г (2,45€/кг)

Состав: Пшеничная мука 66%, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, какао-порошок 3%, какао-порошок с пониженным содержанием жира 2%, рапсовое масло, экстракт солода, соль, карамелизованный сахар, эмульгатор, смесь витаминов, корица, ванилин.

Количество муки: 66%.

Содержание сахара: 23 г.

Содержание какао: 5%.

Аромат и вкус: Отлично.

Калорийность: 392 кКал.

Оценка: 3/3

Комментарий: Твердые и хрустящие хлопья. Сахара очень в меру, вкус шоколадный с легким тоном корицы. Аромат приятный. Их даже взрослым захотелось попробовать еще. Придраться было не к чему, хотя дети хотели больше сахара. Но взрослые зато больше знают о здоровом питании. Эти хлопья стали победителями. Тем более что цена очень выгодно отличается от большинства конкурентов – это одни из самых дешевых хлопьев на нашей экспертизе.

Какао-колечки

0,35€/150г (2,33€/кг)

Состав: Мука пшеничная и кукурузная 68%, сахар, глюкозно-фруктозный сироп, какао-порошок с пониженным содержанием жира 2,7%, рапсовое масло, карамелизованный сахар, эмульгатор, ванилин.

Количество муки: 68%.

Содержание сахара: 23 г.

Содержание какао: 2,7%

Аромат и вкус: Никак.

Калорийность: 389 кКал.

Оценка: 1,5/3

Комментарий: Какао даже не пахнет, несмотря на цвет.  Вкус колечек невыразительный, если заранее не знать, что речь идет о продукте с какао, то и не догадаешься. Вообще невкусно. Зато сахара тут меньше, чем у остальных образцов. Правда, это не спасает – балл ушел из-за вкуса с ароматом, полбалла – за какао. Можно было положить больше.

Оцените материал
3
(2 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

События 20 июня

Полиция в Нарве будет добиваться ареста задержанных нетрезвых водителей

С завтрашнего дня, 21 июня, Нарвское отделение полиции будет ходатайствовать в суде об аресте задержанных полицией нетрезвых водителей, а в…
События 20 июня

В лесу появилась первая земляника

Валентина из Нарвы поделилась с читателями газеты фотографией первых…
Новости ПБК 20 июня

Полицейским повысят зарплату

Министр внутренних дел Андрес Анвельт и руководство Департамента…
События 20 июня

В Латвии – пить: стоит ли ехать на границу за дешевым алкоголем

Акцизная политика нашей страны и курс на здоровый образ жизни делают все, чтобы население Эстонии либо не спилось, либо сделало кассу…

Последние статьи

События 19 июня

Таллинн выделит на реставрацию церквей 290 000 евро

Председатель Таллиннского горсобрания Михаил Кылварт в среду подпишет…
Новости ПБК 19 июня

Участились нечастные случаи, связанные с электричеством

Государственные органы обращают внимание на участившиеся несчастные…
События 19 июня

Археологи нашли в Каламая 15 000 предметов быта и культуры…

Археологи в ходе раскопок в таллиннском районе Каламая на площади…
За рубежом 19 июня

В Индонезии ищут 128 человек с затонувшего парома

Катастрофа произошла вечером в понедельник, 18 июня, на крупнейшем…

Партнеры