Понедельник, 12 февраля 2018 14:12

Масленица: рецепт хрустящих блинчиков от Димитрия Демьянова 3

Всю неделю известные люди рассказывают о своих любимых рецептах блинов. Вы меня прямиком в детство отправили, удивился Димитрий Демьянов, шеф-повар ресторана «Глория». Сейчас-то я блины особо не ем: возраст и комплекция предполагают выбор какой-то пищи полегче. Но вообще, конечно, нравятся старые добрые оладушки с икрой. А еще с гречкой или картофельным пюре.

Обожаю тонкие блинчики. Конечно же, это классика. Мне очень нравятся тончайшие, с хрустящими краешками. А есть их можно с чем угодно: и с мясной начинкой, и с малиновым вареньем, и с черничным. Это бесценно: утро, завтрак, вся семья в сборе… Блин, можно сказать, объединяет семью!

Но вот рецепт я вам не скажу – все настолько в этом деле просто и одновременно сложно, что какую-то конкретику озвучить почти невозможно. Ведь испечь красивый тонкий блинчик – это искусство. И у каждой хозяйки есть свой рецепт, который проверен годами.

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ БЛИНЧИКОВ

  • 500 мл молока (2,5 стакана);
  • 200 мл кипятка (1 стакан);
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3,5 ст. муки;
  • Щепотка соли;
  • 10 г разрыхлителя (1 столовая ложка);
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного).

Влить в миску с мукой тёплое молоко (не  горячее), вбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить миксером или венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кипяток. Добавить растительное масло и оставить тесто на полчаса. Выпекать как обычно.

Оцените материал
4.33
(6 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

Новости ПБК 22 февраля

Департамент статистики посчитал объемы местных грузоперевозок

По случаю юбилея республики, многие учреждения подводят итоги за прошедшие сто лет, передают «Новости Эстонии».
События 22 февраля

Кальюлайд встретится в апреле с Трампом

Президент Керсти Кальюлайд 3 апреля встретится в Вашингтоне со своим американским коллегой Дональдом Трампом.

Последние статьи

За рубежом 22 февраля

Латвия назвала Россию виновником банковского кризиса

Латвия обвинила Российскую Федерацию во вмешательстве в кризис…
За рубежом 21 февраля

Учёные изобрели лазер, заряжающий смартфоны на расстоянии

Возможно, кабели и переходники скоро станут не нужны.
Новости ПБК 21 февраля

При поездке в автобусе следует пристегивать ремень безопасности

Если в автомобилях ремнями безопасности пользуется большинство наших…
Новости ПБК 21 февраля

Появится возможность частично приватизировать Таллиннский порт

У многих на памяти скандал вокруг Таллиннского порта, когда паромы…

Партнеры