Понедельник, 12 февраля 2018 14:12

Масленица: рецепт хрустящих блинчиков от Димитрия Демьянова 3

Всю неделю известные люди рассказывают о своих любимых рецептах блинов. Вы меня прямиком в детство отправили, удивился Димитрий Демьянов, шеф-повар ресторана «Глория». Сейчас-то я блины особо не ем: возраст и комплекция предполагают выбор какой-то пищи полегче. Но вообще, конечно, нравятся старые добрые оладушки с икрой. А еще с гречкой или картофельным пюре.

Обожаю тонкие блинчики. Конечно же, это классика. Мне очень нравятся тончайшие, с хрустящими краешками. А есть их можно с чем угодно: и с мясной начинкой, и с малиновым вареньем, и с черничным. Это бесценно: утро, завтрак, вся семья в сборе… Блин, можно сказать, объединяет семью!

Но вот рецепт я вам не скажу – все настолько в этом деле просто и одновременно сложно, что какую-то конкретику озвучить почти невозможно. Ведь испечь красивый тонкий блинчик – это искусство. И у каждой хозяйки есть свой рецепт, который проверен годами.

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ БЛИНЧИКОВ

  • 500 мл молока (2,5 стакана);
  • 200 мл кипятка (1 стакан);
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3,5 ст. муки;
  • Щепотка соли;
  • 10 г разрыхлителя (1 столовая ложка);
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного).

Влить в миску с мукой тёплое молоко (не  горячее), вбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить миксером или венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кипяток. Добавить растительное масло и оставить тесто на полчаса. Выпекать как обычно.

Оцените материал
4.33
(6 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

Премьер-министр Юри Ратас посетил Центр русской культуры

Во время межнационального круглого стола в начале года премьер-министр Юри Ратас пообещал провести серию встреч с представителями…
События 24 мая

Сезон начался: кто и как проверяет детские площадки

С наступлением теплой погоды детвора высыпала на улицы. Детские площадки, снаряды, песочницы – все, что скучало с осени, задействовано в…

В Финском заливе проходит операция по поиску морских мин

За первые дни противоминной операции Open Spirit 2018, проходящей в…

Осталась неделя до Дней старого города

В следующую среду в столице будет дан старт «Дням Старого города»,…

По Эстонии вновь отправились донорские палатки

Донорские палатки в двенадцатый раз отправились в своеобразный круиз…

Трехсторонняя встреча премьера, профсоюзов и работодателей

Премьер-министр встретился с представителями Центрального союза…

Партнеры