Пятница, 30 декабря 2016 08:17

Экспертиза: можно ли заменить оливье готовым продуктом из магазина? 2

Новый год – это не только фейерверк и подарки. Это еще и шампанское и салат оливье. Традиция, которую боятся нарушить уже почти столетие. Может, оно и к лучшему. Правда, когда кромсаешь этот салат, в голову постоянно лезет мысль о том, что все. В последний раз. В следующий – только покупать. Потому что выбор огромен, а себя жалко.

 

Если заводить речь о традиционном оливье (ох  уж эти французы), вместо привычной колбасы (гурманы-эстеты добавляют вареную курицу) и зеленого горошка (ничего не имеем против) нужно разжиться рябчиками, телячьим языком, паюсной икрой (полфунта), пикулями, соей-кабуль. Про раковые шейки я вообще промолчу.

И все-таки он картофельный

Состав традиционного оливье на русский манер прост и незатейлив, как валенки. Рябчиков меняют на колбасу (гурманы-эстеты варят кур), раковые шейки и паюсную икру с успехом заменяют соленые огурцы. Яиц побольше, майонеза. Морковки. Ах да, еще зеленый горошек. Собственно, все. Если не считать картошки. В иных салатах картошку считают основным ингредиентом и не скупятся – резать так резать. Под майонезом все равно незаметно, зато можно назвать оливье.

Кулинария намного честнее: все производители называют этот салат картофельным, уточняют только, насколько он картофельный: картофельный просто, картофельный с ветчиной, картофельный с колбасой. И этих картофельных столько, что глаза разбегаются. Выбрать сложно, но мы все-таки нашли способ.

Решили сравнить картофельные с ветчиной. А если ветчины не было, брали просто картофельные – в них всегда можно добавить мясное. А если у фирмы не было ветчинной разновидности, брали с колбасой (терять нечего – в майонезе все приобретает один вкус).

96 часов

Набралось шесть вариантов картофельного салата. Все это было торжественно принесено домой и… Нет.  Есть сразу мы не стали. Мы решили сделать заковыристее – купленные в пятницу салаты поберечь вплоть до даты срока годности 18 декабря (воскресенье). Посмотреть, какой выдержит испытание временем.

Кстати, срок годности салатов немного удивил. Как правило, речь идет максимум о паре суток. Каково же было удивление, что «Максима» дает салатам 96 часов – четверо суток. С другой стороны, в составе ничего скоропортящегося нет, так что, скорее всего, простояло бы и столько.

Пробовать было решено на детях – их мало беспокоит состав, самое главное – вкус.  Взрослые лишь проверяли перед экспериментом, уцелел салат или лучше не рисковать. Эта вот придворная дегустация принесла свои плоды – салат из «Рими» испытания не прошел – прокис бесповоротно, хотя на упаковке была дата 18 декабря. По идее, обязан был додержаться. Но… скис.  Зато остальные стояли до победного – на дворе 18 декабря, и ничто не предвещало скорой кончины остальных образцов.

Пока дети оценивали вкус, взрослые пытались понять, как оценить картофельный салат по внешним признакам. Например, наклонить коробочку, чтобы увидеть, насколько шустро салат по ней двигается. Если чрезмерно быстро, значит, много майонеза. Во-вторых, прозрачность коробочки – хотелось оценить качество и размер нарезки. В-третьих, количество картошки – хоть салат и картофельный, но 50% выглядят уже перебором. А когда в составе на втором месте идет майонез… Ну извините. Душа просит мяса. А если его нет, то хотя бы яиц. Или морковки. Но не майонеза.

Параметров получилось, откровенно скажем, немного – всего четыре. Остальное в комментариях. Может, оно и к лучшему – не нужно морочиться и сравнивать. Сразу все понятно.

Экспертиза салатов на следующей странице

Оцените материал
3.5
(2 голосов)

Добавить комментарий

Последние статьи

События 23 мая

В центрах беженцев в Эстонии находятся 55 человек

По состоянию на середину мая, в центрах приема беженцев в Вао и Вягева в Эстонии содержалось в общей сложности 55 человек.

Кандидат от «Единой России» предложила переименовать Барнаул в…

Чтобы люди стали добрее, а бюджет Барнаула стал достаточным, город…
Бульвар 22 мая

Памела Андерсон шокировала Канны своей новой внешностью

Популярная в прошлом американская актриса и модель, а ныне защитница…
Рейтинг:
3.00
Мнение 22 мая

Айн Тоотс: дерзать или довольствоваться?

Происходящее сейчас в нашей политической жизни именно так ставит…
События 22 мая

В Маарду отметят День славянской письменности и культуры

В Маарду во вторник и среду отметят День славянской письменности и…

Партнеры