Понедельник, 20 ноября 2017 09:46

Экспертиза: где искать лучший творожный сырок со вкусом сгущенки 0

Между прочим, творожные сырки продукт относительно молодой – ему меньше ста лет. Изобретение советской пищевой промышленности стало настолько популярным, что сейчас не найдется ни одного человека, который не пробовал бы сырок. Хотя бы раз в своей жизни. Одним из самых популярных после ванильных считают сырочки со вкусом сгущенного молока. Их и проверим на этом испытании.

Большинству читателей творожные сырочки знакомы исключительно лишь как лакомство – сладкие брусочки покрыты шоколадной глазурью. А внутри может быть всевозможная начинка, начиная от джемов и заканчивая кусочками шоколада.

Но изначально творожные сырки вовсе не были сладкими.

Рецептура была разработана в Советском Союзе в 30-е годы прошлого века. Тогда в их составе была смесь творога, масла и сахара. Причем самые первые сырки были совсем несладкими – в рецептуре использовались и перец, и корица.

Классика всегда в цене

В Эстонии творожные сырки появились в 50-х годах прошлого века и мгновенно стали народными любимцами. А для лучшего названия этого сырного десерта (по сути в составе молодой сыр) был даже объявлен конкурс – в 1972 году вместо длинного и неудобного слова Kohupiimajuustuke выбрали слово Kohuke. В 1980-х годах этот товар перешел в разряд дефицита: в магазинах их было не достать, сладкие брусочки, покрытые тонким слоем шоколадной глазури, сметали с прилавка, едва они появлялись в продаже.

В начале 1990-х годов творожные сырочки триумфально вернулись на прилавки магазинов, и с каждым годом ассортимент лишь увеличивается. Конечно же, особой любовью пользуются классические ванильные сырки, особенно если на них достаточно убедительный и хрустящий слой шоколадной глазури.

Кстати, о глазури. Как говорит менеджер по маркетингу AS Farmi Piimatööstus Рута Калласпоолик, для нее разработана своя рецептура; изготавливается глазурь отдельно, на специальном заводе. А вообще, разновидностей глазури великое множество.

Некоторые производители настолько серьезно относятся к покрытию своих сырочков, что заказывают особый бельгийский шоколад.

«Если же обращать отдельное внимание на состав, то я порекомендую выбирать глазурь, в составе которой негидрированные жиры», - объясняет специалист.

Ищите настоящее

Но вернемся к сырочкам. В состав настоящего творожного сырка входят три компонента: творог, сахар и глазурь.

«Обязательно помните о том, что на прилавках можно встретить два типа продукта, - объясняет Рута Калласпоолик. – Это творожные сырки и десерты. Разница в том, что в составе десертов в основном используются растительные жиры – это делает продукт дешевле. Сырок – продукт, изготовленный на основе молочного жира и, согласно регуляциям, может иметь в составе только творог и некоторые добавки».

Например, иногда в сырок, кроме наполнителя, добавляют сливки, желатин и т.п. Все это обязательно маркируется на упаковке, и покупатель может выбрать на свой вкус.

А вкусы у всех разные. Более кремовые – это Karums, более зернистые – Farmi, что-то слаще, что-то наоборот. Важно читать состав и, конечно, пробовать. Тем более что творожные сырки - это не только вкусно, но и полезно.

«Творожный сырок все-таки является десертом, - подчеркивает специалист. - И в топе продаж находятся более сладкие сырки. Если же говорить о пользе, то сырок очень богат энергией. Также очень хорош в виде десерта, так как содержит как белок, жир, так и углеводы. Но, как и с любым хорошим продуктом, и сырки нужно употреблять разумно, в виде перекуса или десерта».

Сладкое плюс сладкое

Ну и, конечно, несмотря на то, что ванильные сырки много лет являются лидерами продаж, потребители не обходят стороной и всевозможные новинки, будь то самые разные джемы или же сгущенка.

Со сгущенкой разговор особый – продукт сам по себе очень сладкий, и добавлять ее к достаточно сладкой творожно-сырной массе весьма сложно. Но тем не менее, почти у всех производителей нашелся свой творожный сырочек со сгущенкой. Мы нашли пять вариантов и решили их продегустировать.

Определили несколько важных моментов для оценивания: сырочек или десерт; содержание сахара; качество глазури; вкус сгущенки. За каждое соответствие (продукт должен быть максимально натуральным, не слишком приторным, с хорошей глазурью и выраженным вкусом) ставили балл. Неполное соответствие – полбалла. И несоответствие – ноль.

Экспертизу читайте на следующей странице.

Оцените материал
1
(1 Голосовать)

Добавить комментарий

Последние статьи

Новости ПБК 17 января

Артиллерийский батальон отпраздновал свое столетие

Ровно сто лет назад был отдан приказ о формировании первого эстонского артиллерийского соединения, передают «Новости Эстонии».
Бульвар 17 января

Башаров оформил опекунство над сирийскими детьми-беженцами

Российский актер Марат Башаров, который находится в Бейруте вместе с гуманитарной миссией РФ, подписал официальные документы по оформлению…
За рубежом 16 января

В Польше вспышка кори

Инфекционное заболевание якобы обнаружили у сотрудников мясокомбината…
Здоровье 16 января

Ученые назвали ключевую опасность соли

Продукт оказывает негативное влияние на иммунную систему в кишечнике,…
Новости ПБК 16 января

В стране выбрали врача года

Премию Врача года в этом году получила семейный врач, принимающая в…
ТВ-Анонс 16 января

Экстрасенсы расскажут, как уличить мужа в измене

На "Битву экстрасенсов" (передача выходит по субботам, на ПБК)…

Партнеры